| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第6-16页 |
| 1、 林檎叶资源研究进展及其保健饮料的开发前景 | 第6-11页 |
| 2、 林檎叶中有关活性成分的相关研究 | 第11-16页 |
| 第二章 林檎叶成分提取分析 | 第16-20页 |
| 1、 材料与方法 | 第16-18页 |
| 2、 结果 | 第18-19页 |
| 3、 结论 | 第19-20页 |
| 第三章 林檎叶提取成分对小鼠免疫功能的影响 | 第20-27页 |
| 1、 材料与方法 | 第21-22页 |
| 2、 结果与分析 | 第22-25页 |
| 2．1 林檎叶提取物对小鼠胸腺、脾脏重量的影响 | 第22-23页 |
| 2．2 林檎叶提取物对小鼠碳粒郭清指数的影响 | 第23-24页 |
| 2．3 林檎叶提取液对小鼠耐缺氧能力的影响 | 第24页 |
| 2．4 林檎叶提取物对小鼠耐低温、高温能力的影响 | 第24-25页 |
| 2．5 林檎叶提取物对小鼠耐力的影响 | 第25页 |
| 3、 结论与讨论 | 第25-27页 |
| 第四章 林檎叶中有效成分对小鼠体内抑菌作用的研究 | 第27-31页 |
| 1、 材料与方法 | 第27-28页 |
| 2、 结果与讨论 | 第28-30页 |
| 3、 结论 | 第30-31页 |
| 第五章 林檎叶提取物体外抗氧化作用的研究 | 第31-37页 |
| 1、 材料与方法 | 第31-32页 |
| 2、 结果与分析 | 第32-35页 |
| 2．1 林檎叶提取物对·OH自由基的清除作用 | 第32-33页 |
| 2．2 林檎叶提取物对动物肝匀浆脂质过氧化的抑制作用 | 第33页 |
| 2．3 林檎叶提取物体外抗氧化作用机理探讨 | 第33-35页 |
| 3、 结论 | 第35-37页 |
| 第六章 林檎叶提取物急性毒性试验 | 第37-40页 |
| 1、 材料与方法 | 第37-38页 |
| 2、 结果与分析 | 第38-39页 |
| 2．1 最大安全耐受量倍数测定 | 第38页 |
| 2．2 半数致死剂量LD_（50）测定 | 第38-39页 |
| 3、 结论 | 第39-40页 |
| 第七章 结论 | 第40-41页 |
| 1、 林檎叶提取成分对小鼠免疫功能的影响 | 第40页 |
| 2、 林檎叶提取成分对小鼠体内抑菌作用的研究 | 第40页 |
| 3、 林檎叶提取物体外抗氧化作用的研究 | 第40页 |
| 4、 林檎叶提取物急性毒性实验 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-46页 |
| 英文摘要 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47页 |