大蒜鳞茎贮藏过程中品质和生理特性的变化
| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 引言 | 第12-24页 |
| 1 材料与方法 | 第24-28页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·试验设计 | 第24页 |
| ·各指标测定方法 | 第24-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-52页 |
| ·冷藏和辐射处理对大蒜品质和生理特性影响 | 第28-35页 |
| ·芽瓣比变化 | 第28-29页 |
| ·干物质含量变化 | 第29-30页 |
| ·可溶性蛋白质含量的变化 | 第30-31页 |
| ·可溶性糖含量的变化 | 第31-32页 |
| ·大蒜素含量的变化 | 第32-34页 |
| ·MDA 含量的变化 | 第34-35页 |
| ·壳聚糖涂膜处理对大蒜品质和生理特性的影响 | 第35-40页 |
| ·芽瓣比的变化 | 第35-36页 |
| ·干物质含量的变化 | 第36-37页 |
| ·可溶性蛋白质含量的变化 | 第37-39页 |
| ·可溶性糖含量的变化 | 第39-40页 |
| ·大蒜素含量的变化 | 第40页 |
| ·大蒜鳞茎冷藏出库后品质的变化 | 第40-48页 |
| ·芽瓣比变化 | 第40-41页 |
| ·可溶性糖含量的变化 | 第41-43页 |
| ·可溶性蛋白质含量的变化 | 第43-44页 |
| ·游离氨基酸含量的变化 | 第44页 |
| ·大蒜素含量的变化 | 第44-45页 |
| ·MDA 含量的变化 | 第45-46页 |
| ·激素变化 | 第46-48页 |
| ·热处理对大蒜休眠和内源激素变化的影响 | 第48-52页 |
| ·芽瓣比的变化 | 第48-49页 |
| ·热处理对内源激素变化的影响 | 第49-52页 |
| 3 讨论 | 第52-58页 |
| 1 温度对大蒜鳞茎休眠的影响及其应用 | 第52-54页 |
| 2 壳聚糖涂膜处理对大蒜鳞茎主要营养成分的影响 | 第54-55页 |
| 3 辐射对大蒜鳞茎贮藏的影响 | 第55-56页 |
| 4 大蒜鳞茎解除休眠过程中物质变化的生理机制 | 第56-58页 |
| 4 结论 | 第58-61页 |
| ·冷藏与大蒜鳞茎贮藏保鲜 | 第58页 |
| ·辐射处理与大蒜鳞茎贮藏保鲜 | 第58-59页 |
| ·壳聚糖涂膜对大蒜品质的影响 | 第59页 |
| ·大蒜鳞茎冷藏出库后的品质及生理变化 | 第59-60页 |
| ·热处理与大蒜鳞茎休眠生理 | 第60-61页 |
| 5 参考文献 | 第61-68页 |
| 6 致谢 | 第68-69页 |
| 7 硕士期间发表论文 | 第69页 |
