精武优质肉鸭屠宰及肉质性状的遗传参数估计
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 缩略词表 | 第10-12页 |
| 一.文献综述 | 第12-27页 |
| 1 我国养鸭业概况 | 第12-13页 |
| 2 鸭的主要品种和育种目标 | 第13-14页 |
| 3 畜禽重要经济性状的遗传参数估计方法 | 第14-19页 |
| ·方差组分及遗传参数估计方法 | 第15-17页 |
| ·常用的遗传参数估计软件 | 第17-19页 |
| 4 家禽遗传参数估计现状 | 第19-21页 |
| 5 肉鸭屠宰和肉质性状的研究进展 | 第21-26页 |
| ·屠宰性状 | 第21-22页 |
| ·肉质性状 | 第22-26页 |
| ·肉质性状的评定 | 第22-24页 |
| ·物理学指标 | 第22-23页 |
| ·组织学指标 | 第23-24页 |
| ·肉质性状的影响因素 | 第24-25页 |
| ·年龄 | 第24页 |
| ·性别部位 | 第24页 |
| ·品种 | 第24-25页 |
| ·饲养条件及管理方式 | 第25页 |
| ·屠宰及宰后处理方式 | 第25页 |
| ·遗传因素 | 第25页 |
| ·禽肉肉质性状的研究 | 第25-26页 |
| 6 本研究的目的和意义 | 第26-27页 |
| 二 材料与方法 | 第27-38页 |
| 1 材料 | 第27-28页 |
| ·试验鸭群 | 第27页 |
| ·试验鸭群的饲养管理 | 第27-28页 |
| ·种鸭配种、种蛋收集及孵化 | 第27页 |
| ·雏鸭编号及饲养管理 | 第27-28页 |
| ·主要仪器设备及试剂 | 第28页 |
| 2 试验方法 | 第28-33页 |
| ·屠宰性状测定 | 第28-29页 |
| ·肉品质评定 | 第29-31页 |
| ·采样方法 | 第29页 |
| ·评定指标及方法 | 第29-31页 |
| ·肉色(MC) | 第29页 |
| ·pH值 | 第29页 |
| ·系水力(WHC) | 第29-30页 |
| ·水浴后剪切力(WBSV) | 第30页 |
| ·剪切力(新鲜肉样) | 第30页 |
| ·滴水损失(WDL) | 第30页 |
| ·水浴损失率(WBL) | 第30页 |
| ·肉的延伸性(ME) | 第30页 |
| ·肉的粘性(MV) | 第30页 |
| ·熟肉率(PMC) | 第30页 |
| ·破碎指数(MFI) | 第30-31页 |
| ·组织学指标的测定 | 第31-33页 |
| ·采样方法 | 第31页 |
| ·石蜡切片的制备 | 第31-32页 |
| ·图像分析及数据收集整理 | 第32-33页 |
| ·肌纤维密度(BMFDe) | 第32页 |
| ·肌纤维直径(MFDi) | 第32-33页 |
| 3 数据整理和分析软件要求格式 | 第33-38页 |
| ·选用的统计分析模型 | 第34页 |
| ·模型使用的计算方法 | 第34-38页 |
| ·遗传参数估计公式 | 第36-38页 |
| 三 结果与分析 | 第38-46页 |
| 1 各性状测定值的统计特征描述及两个世代的差异 | 第38-40页 |
| 2 屠宰和肉质性状的遗传参数估计 | 第40-46页 |
| 四 讨论 | 第46-49页 |
| 1 屠宰及肉质性状表型值 | 第46页 |
| 2 屠宰性状的遗传力 | 第46页 |
| 3 肉质性状的遗传力 | 第46-47页 |
| 4 屠宰性状的遗传相关和表型相关 | 第47-48页 |
| 5 肉质性状的遗传相关和表型相关 | 第48-49页 |
| 五 结论 | 第49-51页 |
| 1 屠宰及肉质性状表型值 | 第49页 |
| 2 屠宰性状的遗传力 | 第49页 |
| 3 肉质性状的遗传力 | 第49页 |
| 4 屠宰性状的遗传相关和表型相关 | 第49页 |
| 5 肉质性状的遗传相关和表型相关 | 第49页 |
| 6 所得结果的思考 | 第49-50页 |
| 7 本研究的创新之处 | 第50页 |
| 8 本研究的不足之处 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
