牛血清白蛋白—葡聚糖接枝改性及机理研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| ·糖蛋白 | 第12-15页 |
| ·糖蛋白的结构 | 第12-13页 |
| ·糖蛋白的功能 | 第13-14页 |
| ·蛋白质糖基化研究现状 | 第14-15页 |
| ·美拉德反应研究 | 第15-16页 |
| ·美拉德反应方法 | 第16-17页 |
| ·干热法 | 第16-17页 |
| ·湿热法 | 第17页 |
| ·其他方法 | 第17-19页 |
| ·水热法 | 第17-18页 |
| ·脉冲电场技术 | 第18-19页 |
| ·牛血清白蛋白 | 第19-20页 |
| ·立题依据和主要内容 | 第20-22页 |
| ·立题依据 | 第20-21页 |
| ·主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 接枝产物制备及理化性质分析 | 第22-36页 |
| ·实验试剂与仪器设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-27页 |
| ·美拉德反应产物制备 | 第23-24页 |
| ·褐变程度测定 | 第24-25页 |
| ·游离氨基含量测定 | 第25页 |
| ·聚丙稀酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析 | 第25-26页 |
| ·高效液相色谱分析 | 第26-27页 |
| ·赖氨酸曲线绘制 | 第27页 |
| ·高效液相标准曲线的绘制 | 第27页 |
| ·实验设计与数据处理 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-35页 |
| ·赖氨酸标准曲线的绘制 | 第27页 |
| ·高效液相标准曲线的绘制 | 第27-28页 |
| ·褐变程度 | 第28-30页 |
| ·游离氨基含量分析 | 第30-32页 |
| ·SDS-PAGE 分析 | 第32-33页 |
| ·高效液相色谱分析 | 第33-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 接枝产物结构分析 | 第36-46页 |
| ·实验试剂与仪器设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第36-37页 |
| ·傅立叶变换红外光谱分析 | 第37页 |
| ·荧光光谱分析 | 第37页 |
| ·圆二色性光谱分析 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-45页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第37-39页 |
| ·红外光谱分析 | 第39-40页 |
| ·荧光光谱分析 | 第40-41页 |
| ·近紫外光谱分析 | 第41-43页 |
| ·远紫外光谱分析 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 接枝产物功能特性分析 | 第46-56页 |
| ·实验试剂与仪器设备 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·表面疏水性指数测定 | 第46-47页 |
| ·乳化性能测定 | 第47页 |
| ·起泡性能测定 | 第47页 |
| ·热稳定性测定 | 第47-48页 |
| ·DPPH 自由基清除能力测定 | 第48页 |
| ·实验设计与数据处理 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-55页 |
| ·表面疏水性指数 | 第48-50页 |
| ·乳化特性 | 第50-51页 |
| ·起泡特性 | 第51-52页 |
| ·热稳定性 | 第52-54页 |
| ·DPPH 自由基清除能力 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 湿热法工艺条件优化 | 第56-68页 |
| ·实验试剂与仪器设备 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-57页 |
| ·产物制备 | 第56页 |
| ·产物游离氨基含量的测定 | 第56页 |
| ·产物热稳定性的测定 | 第56-57页 |
| ·BSA-Dextran 接枝条件的确立 | 第57页 |
| ·实验设计与数据处理 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57-67页 |
| ·W-H 法制备B-D 的条件研究 | 第57-61页 |
| ·反应条件的优化 | 第61-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 结论与展望 | 第68-70页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 本文创新点 | 第69页 |
| 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-78页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
