| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-18页 |
| 1.1 葡萄成熟度判定标准 | 第9-10页 |
| 1.1.1 理论成熟度 | 第9页 |
| 1.1.2 细胞成熟度 | 第9-10页 |
| 1.1.3 多酚成熟度 | 第10页 |
| 1.2 葡萄多酚成分 | 第10-14页 |
| 1.2.1 类黄酮类物质 | 第10-13页 |
| 1.2.2 非类黄酮类物质 | 第13页 |
| 1.2.3 多酚成分的作用及影响因素 | 第13-14页 |
| 1.3 多酚物质在葡萄浆果成熟度中的研究进展 | 第14-17页 |
| 1.3.1 多酚物质在葡萄成熟期变化规律 | 第14-16页 |
| 1.3.2 多酚成熟度参数的选择 | 第16页 |
| 1.3.3 多酚物质分析方法的选择 | 第16-17页 |
| 1.3.4 多酚成熟度参数的选择研究的必要性 | 第17页 |
| 1.4 课题研究目的与意义 | 第17-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 仪器 | 第18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-23页 |
| 2.2.1 采样方法 | 第19页 |
| 2.2.2 葡萄浆果基本理化指标测定方法 | 第19-20页 |
| 2.2.3 葡萄多酚测定方法 | 第20-23页 |
| 2.3 技术路线 | 第23页 |
| 2.4 葡萄成熟度主成分分析 | 第23-25页 |
| 2.4.1 指标的确定 | 第24页 |
| 2.4.2 研究方法 | 第24-25页 |
| 2.5 数据处理 | 第25-26页 |
| 第三章 结果与分析 | 第26-38页 |
| 3.1 不同采收期各品种理化指标检测分析 | 第26-28页 |
| 3.2 不同采收期葡萄多酚成分变化趋势 | 第28-30页 |
| 3.2.1 总酚 | 第28页 |
| 3.2.2 总类黄酮 | 第28-29页 |
| 3.2.3 总黄烷醇 | 第29页 |
| 3.2.4 总花色苷 | 第29-30页 |
| 3.2.5 单宁 | 第30页 |
| 3.3 不同葡萄品种成熟度指标关联性分析 | 第30-34页 |
| 3.3.1 赤霞珠葡萄果实成熟度指标主成分分析 | 第30-32页 |
| 3.3.2 梅鹿辄葡萄果实成熟度指标主成分分析 | 第32-33页 |
| 3.3.3 佳美葡萄果实成熟度指标主成分分析 | 第33-34页 |
| 3.4 不同葡萄品种多酚指标关联性分析 | 第34-36页 |
| 3.4.1 赤霞珠葡萄果实多酚指标主成分分析 | 第34-35页 |
| 3.4.2 梅鹿辄葡萄多酚指标主成分分析 | 第35页 |
| 3.4.3 佳美葡萄多酚指标主成分分析 | 第35-36页 |
| 3.5 葡萄成熟度参数 F 的建立 | 第36-38页 |
| 第四章 讨论 | 第38-40页 |
| 4.1 葡萄成熟期间酚类物质的变化 | 第38-39页 |
| 4.2 葡萄多酚成熟度指标的选择 | 第39页 |
| 4.2.1 葡萄多酚指标与葡萄理论成熟度指标的相关性 | 第39页 |
| 4.2.2 葡萄多酚成熟度指标的选择 | 第39页 |
| 4.3 葡萄成熟度参数 F 的初建 | 第39-40页 |
| 第五章 结论 | 第40-41页 |
| 5.1 葡萄成熟期间多酚物质变化趋势 | 第40页 |
| 5.2 葡萄多酚成熟指标的确定 | 第40页 |
| 5.3 葡萄成熟度参数的确定 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 附录 | 第44-47页 |
| 缩略词 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |