| 中文摘要 | 第8-12页 |
| 英文摘要 | 第12-15页 |
| 符号及缩略语等的说明 | 第16-18页 |
| 引言 | 第18-20页 |
| 第一章 文献综述 | 第20-41页 |
| 一 过氧化物酶的功能和作用 | 第20-29页 |
| 二 多酚氧化酶的功能和作用 | 第29-33页 |
| 三 核糖体失活蛋白的功能和作用 | 第33-41页 |
| 第二章 POD在梨果实生长发育及衰变过程中变化特点和特性的研究 | 第41-72页 |
| 1.引言 | 第42-43页 |
| 2.材料与方法 | 第43-48页 |
| 3.结果与分析 | 第48-66页 |
| 3.1 砀山酥梨果实POD同工酶的活性在发育过程中的变化特点和特性 | 第48-50页 |
| 3.2 其它品种梨果实POD酶活性在发育过程中的变化趋势 | 第50-52页 |
| 3.3 砀山酥梨叶片中的酶活性在果实发育过程中的表现 | 第52-54页 |
| 3.4 幼果与成熟果实POD同工酶的分子量及等电点的差异 | 第54-56页 |
| 3.5 幼果与成熟果实POD同工酶比活的分析比较 | 第56-58页 |
| 3.6 在贮藏至褐变过程中同工酶活性的变化 | 第58-59页 |
| 3.7 砀山酥梨POD多种形式同工酶稳定性的差异 | 第59-61页 |
| 3.8 POD-A的纯度和活性鉴定 | 第61-63页 |
| 3.9 梨果实POD同工酶的特性测定 | 第63-64页 |
| 3.10 POD-A的N-端氨基酸序列的分析 | 第64-66页 |
| 3.11 砀山酥梨POD基因PCR的结果 | 第66页 |
| 4.讨论 | 第66-70页 |
| 5.小结 | 第70-72页 |
| 第三章 PPO在梨果实生长发育及衰变过程中变化特点和特性的研究 | 第72-88页 |
| 1.引言 | 第72-73页 |
| 2.材料与方法 | 第73-75页 |
| 3.结果与分析 | 第75-85页 |
| 3.1 砀山酥梨果实PPO同工酶活性在发育过程中的变化特点 | 第75-76页 |
| 3.2 西子绿果实内PPO同工酶活性在发育过程中的变化特点 | 第76-78页 |
| 3.3 砀山酥梨叶片中PPO同工酶活性在发育过程中的变化 | 第78-79页 |
| 3.4 褐变前后取样材料的外观效果图 | 第79-80页 |
| 3.5 果实褐变前后其蛋白质含量的变化 | 第80-82页 |
| 3.6 褐变前后PPO的含量测定和PAGE酶活性分析 | 第82-83页 |
| 3.7 砀山酥梨PPO同工酶的分离与纯化 | 第83-85页 |
| 4.讨论 | 第85-87页 |
| 5.小结 | 第87-88页 |
| 第四章 PPO同工酶的调节与梨果实品质保持的关系 | 第88-100页 |
| 1.引言 | 第88-89页 |
| 2.材料与方法 | 第89-91页 |
| 3.结果与分析 | 第91-97页 |
| 3.1 抑制剂和激活剂对PPO同工酶活性的影响 | 第91-93页 |
| 3.2 抑制剂处理对硬度的影响 | 第93-94页 |
| 3.3 抑制剂处理对可溶性糖含量的影响 | 第94页 |
| 3.4 抑制剂处理对可滴定酸含量变化的影响 | 第94-95页 |
| 3.5 抑制剂处理对可溶性固形物含量变化的影响 | 第95-96页 |
| 3.6 抑制剂处理对Vc含量变化的影响 | 第96-97页 |
| 3.7 抑制剂处理对可溶性淀粉含量变化的影响 | 第97页 |
| 4.讨论 | 第97-98页 |
| 5.小结 | 第98-100页 |
| 第五章 SOD、淀粉酶在梨果实发育及衰变过程中的变化 | 第100-111页 |
| 1.引言 | 第100-101页 |
| 2.材料与方法 | 第101-102页 |
| 3.结果与分析 | 第102-109页 |
| 3.1 砀山酥梨果实SOD同工酶活性在发育过程中的变化特点 | 第102-103页 |
| 3.2 幸水梨果实SOD同工酶活性在发育过程中的变化特点 | 第103-104页 |
| 3.3 西子绿梨果实SOD同工酶活性在发育过程中的变化特点 | 第104-105页 |
| 3.4 褐变前后砀山酥梨SOD同工酶活性的变化 | 第105-106页 |
| 3.5 砀山酥梨果实淀粉酶活性在发育过程中的变化 | 第106页 |
| 3.6 幸水梨果实淀粉酶活性在发育过程中的变化 | 第106-107页 |
| 3.7 西子绿梨果实淀粉酶活性在发育过程中的变化 | 第107-108页 |
| 3.8 淀粉酶活性在果实褐变过程中的变化 | 第108-109页 |
| 4.讨论 | 第109-110页 |
| 5.小结 | 第110-111页 |
| 第六章 RIP在香樟果实衰变过程中变化特点和特性的研究 | 第111-121页 |
| 1.引言 | 第111-112页 |
| 2.材料与方法 | 第112-115页 |
| 3.结果与分析 | 第115-118页 |
| 3.1 蛋白质纯化后的鉴定和分析 | 第115-116页 |
| 3.2 新丰毒蛋白N-端测序的结果分析 | 第116-117页 |
| 3.3 RIP在保温过程中降解变化的结果分析 | 第117-118页 |
| 4.讨论 | 第118-120页 |
| 5.小结 | 第120-121页 |
| 第七章 用质粒作底物测定RIP酶活性方法的建立 | 第121-129页 |
| 1.引言 | 第121-122页 |
| 2.材料与方法 | 第122-124页 |
| 3.结果与分析 | 第124-128页 |
| 3.1 用质粒PUC18 DNA为底物测定天花粉蛋白的酶活性 | 第124-125页 |
| 3.2 用质粒PUC18 DNA为底物测定天花粉蛋白酶活性的灵敏度 | 第125-126页 |
| 3.3 天花粉蛋白降解质粒PBR322 DNA程度的时间变化 | 第126-127页 |
| 3.4 用两种质粒DNA作底物测定辛纳毒蛋白的酶活性 | 第127-128页 |
| 4.讨论 | 第128-129页 |
| 全文总结 | 第129-132页 |
| 一 发育过程POD同工酶活性降低是其种类和酶含量减少的结果 | 第129-130页 |
| 二 多种形式同工酶的存在是细胞能适应环境变化的物质基础 | 第130页 |
| 三 同工酶之间存在着有机的平衡调节和内在的联系 | 第130-132页 |
| 本论文的创新点 | 第132-133页 |
| 参考文献 | 第133-151页 |
| 在校期间发表和送审(第一作者)的论文 | 第151-152页 |
| 致谢 | 第152-153页 |
