| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| ·果实主要机械伤及其形成规律 | 第10-12页 |
| ·果实静压伤（挤压伤）的形成规律 | 第10-11页 |
| ·果实振动伤的形成规律 | 第11页 |
| ·果实碰撞伤的形成规律 | 第11-12页 |
| ·机械伤对果实的生理效应 | 第12-15页 |
| ·机械伤对果实外观品质的影响 | 第12-13页 |
| ·机械伤对果实营养品质的影响 | 第13页 |
| ·机械伤对果实风味品质的影响 | 第13页 |
| ·机械伤对果实呼吸速率和乙烯释放速率的影响 | 第13-14页 |
| ·机械伤对果实抗氧化代谢的影响 | 第14-15页 |
| ·机械伤对果实抗病生理的影响 | 第15页 |
| ·果实机械伤敏感性的影响因素研究 | 第15-17页 |
| ·果实自身因素对其机械伤敏感性的影响 | 第15-16页 |
| ·环境因素对果实机械伤敏感性的影响 | 第16-17页 |
| ·机械伤防治技术研究 | 第17-18页 |
| ·物理力学在果实机械伤预防过程中的应用 | 第17页 |
| ·采后技术在果实机械伤防治过程中的应用 | 第17-18页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第18-20页 |
| 第二章 不同机械伤对红富士苹果贮藏效果的影响 | 第20-27页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·材料与方法 | 第20-21页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·材料处理 | 第20-21页 |
| ·损伤评价 | 第21页 |
| ·测定指标及方法 | 第21页 |
| ·试验结果与分析 | 第21-25页 |
| ·不同机械伤处理果实的损伤程度 | 第21-22页 |
| ·不同机械伤红富士苹果的呼吸强度变化 | 第22页 |
| ·不同机械伤红富士苹果的乙烯释放速率变化 | 第22-23页 |
| ·不同机械伤红富士苹果的贮藏品质变化 | 第23-25页 |
| ·讨论 | 第25-26页 |
| ·不同机械伤对红富士苹果呼吸水平和乙烯合成的影响 | 第25页 |
| ·不同机械伤对红富士苹果贮藏品质的影响 | 第25-26页 |
| ·机械伤处理果实的损伤程度与其耐贮性的关系 | 第26页 |
| ·结论 | 第26-27页 |
| 第三章 红富士和秦冠苹果对机械伤反应差异性分析 | 第27-39页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·材料处理 | 第27-28页 |
| ·损伤评价 | 第28页 |
| ·指标测定 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-35页 |
| ·红富士与秦冠苹果损伤的程度 | 第29页 |
| ·红富士与秦冠苹果伤口褐变的变化 | 第29-30页 |
| ·红富士与秦冠苹果伤后呼吸强度的的变化 | 第30页 |
| ·红富士与秦冠苹果伤后硬度变化 | 第30-31页 |
| ·红富士与秦冠苹果伤后可溶性固形物变化 | 第31页 |
| ·红富士与秦冠苹果伤后可滴定酸含量变化 | 第31-32页 |
| ·红富士和秦冠苹果伤后失重率比较 | 第32-33页 |
| ·红富士与秦冠苹果伤后 PPO 活性的变化 | 第33页 |
| ·红富士与秦冠苹果伤后 POD 活性的变化 | 第33-34页 |
| ·红富士与秦冠苹果伤后 PAL 活性的变化 | 第34页 |
| ·红富士与秦冠苹果伤后总酚含量的变化 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-38页 |
| ·红富士与秦冠苹果的碰撞损伤 | 第35页 |
| ·碰伤对红富士与秦冠苹果贮藏品质的影响 | 第35-37页 |
| ·碰伤对红富士与秦冠苹果抗性生理的影响 | 第37-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 第四章 壳聚糖对机械损伤红富士苹果的影响 | 第39-48页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·方法 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·壳聚糖处理对红富士苹果损伤褐变的影响 | 第39-40页 |
| ·壳聚糖处理对机械伤红富士苹果呼吸强度的影响 | 第40-41页 |
| ·壳聚糖处理对机械伤红富士苹果硬度的影响 | 第41页 |
| ·壳聚糖处理对机械伤红富士苹果可溶性固形物的影响 | 第41-42页 |
| ·壳聚糖处理对机械伤红富士苹果可滴定酸含量的影响 | 第42-43页 |
| ·壳聚糖处理对机械伤红富士苹果失重率的影响 | 第43页 |
| ·壳聚糖处理对机械伤红富士苹果 PPO 活性的影响 | 第43-44页 |
| ·壳聚糖处理对机械伤红富士苹果 POD 活性的影响 | 第44页 |
| ·壳聚糖处理对机械伤红富士苹果 PAL 活性的影响 | 第44-45页 |
| ·壳聚糖处理对机械伤红富士苹果总酚含量的影响 | 第45-46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| ·壳聚糖对机械损伤苹果伤口的影响 | 第46页 |
| ·壳聚糖对机械损伤苹果贮藏品质的影响 | 第46页 |
| ·壳聚糖对机械损伤苹果抗性生理的影响 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 缩略词 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
