| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-26页 |
| 1.1 山楂植物概述 | 第12-13页 |
| 1.2 山楂叶研究进展 | 第13-20页 |
| 1.2.1 山楂叶的化学成分 | 第13-16页 |
| 1.2.2 山楂叶生物活性功效研究现状 | 第16-18页 |
| 1.2.3 山楂叶黄酮的提取与分离 | 第18-19页 |
| 1.2.4 山楂叶的应用前景 | 第19-20页 |
| 1.3 降糖活性成分研究概述 | 第20-24页 |
| 1.3.1 α-葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展 | 第21-23页 |
| 1.3.2 α-淀粉酶抑制剂的研究进展 | 第23-24页 |
| 1.4 研究目的与研究内容 | 第24-26页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第24-25页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 响应面优化山楂叶总黄酮超声提取工艺 | 第26-36页 |
| 2.1 前言 | 第26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-28页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第26页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第26页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第26-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-35页 |
| 2.3.1 总黄酮测定方法学考察 | 第28页 |
| 2.3.2 乙醇体积分数对山楂叶总黄酮得率的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.3 提取温度对山楂叶总黄酮得率的影响 | 第29页 |
| 2.3.4 提取时间对山楂叶总黄酮得率的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.5 料液比对山楂叶总黄酮得率的影响 | 第30页 |
| 2.3.6 超声功率对山楂叶总黄酮得率的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.7 响应面优化试验 | 第31-35页 |
| 2.3.8 对比试验 | 第35页 |
| 2.4 小结 | 第35-36页 |
| 第三章 山楂叶总黄酮功能活性研究 | 第36-42页 |
| 3.1 前言 | 第36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-38页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第36页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第36-37页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第37-38页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第38-41页 |
| 3.3.1 山楂叶总黄酮对 α-葡萄糖苷酶的抑制作用 | 第38-39页 |
| 3.3.2 山楂叶总黄酮对 α-淀粉酶的抑制作用 | 第39页 |
| 3.3.3 山楂叶总黄酮对DPPH自由基的清除作用 | 第39-40页 |
| 3.3.4 山楂叶总黄酮对ABTS自由基的清除作用 | 第40页 |
| 3.3.5 山楂叶总黄酮对铁还原能力（FRAP）的测定 | 第40-41页 |
| 3.4 小结 | 第41-42页 |
| 第四章 山楂叶中体外降糖成分的分离纯化 | 第42-52页 |
| 4.1 引言 | 第42页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第42页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第42页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第42页 |
| 4.3 实验方法 | 第42-45页 |
| 4.3.1 α-葡萄糖苷酶抑制剂体外筛选方法 | 第42-43页 |
| 4.3.2 α-淀粉酶抑制剂体外筛选方法 | 第43页 |
| 4.3.3 化学成分提取分离 | 第43-44页 |
| 4.3.4 目标化合物结构鉴定 | 第44-45页 |
| 4.3.5 α-葡萄糖苷酶抑制动力学试验 | 第45页 |
| 4.3.6 α-淀粉酶抑制动力学试验 | 第45页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第45-51页 |
| 4.4.1 活性部位筛选结果 | 第45-46页 |
| 4.4.2 化合物的结构鉴定 | 第46-47页 |
| 4.4.3 抑制剂浓度对酶抑制活性的影响 | 第47-49页 |
| 4.4.4 抑制作用类型确定 | 第49-51页 |
| 4.5 小结 | 第51-52页 |
| 第五章 山楂叶茶产品开发研究 | 第52-63页 |
| 5.1 前言 | 第52页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第52-53页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第52页 |
| 5.2.2 主要仪器与设备 | 第52-53页 |
| 5.3 实验方法 | 第53-54页 |
| 5.3.1 山楂叶绿茶加工工艺 | 第53页 |
| 5.3.2 山楂叶黑茶加工工艺 | 第53页 |
| 5.3.3 山楂叶茶化学成分测定 | 第53-54页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第54-62页 |
| 5.4.1 山楂叶加工过程中功能成分的变化 | 第54-55页 |
| 5.4.2 山楂叶加工过程中氨基酸的变化 | 第55-56页 |
| 5.4.3 山楂叶茶香气成分分析 | 第56-62页 |
| 5.5 小结 | 第62-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 6.1 结论 | 第63-64页 |
| 6.2 展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-73页 |
| 附录 | 第73-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 作者简历 | 第77页 |
