| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| ·乌龙茶的简介 | 第8-9页 |
| ·茶叶分类与品质分析的研究 | 第9-13页 |
| ·有机成分 | 第9-11页 |
| ·无机元素 | 第11-12页 |
| ·光谱数据 | 第12-13页 |
| ·化学计量学 | 第13-15页 |
| ·化学计量学概述 | 第13-14页 |
| ·化学计量学方法 | 第14-15页 |
| ·化学计量学实现 | 第15页 |
| ·本论文的研究目的与内容 | 第15-17页 |
| 第二章 近红外光谱技术对乌龙茶的分类与识别 | 第17-28页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·实验部分 | 第17-21页 |
| ·实验仪器 | 第17页 |
| ·实验样品 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-27页 |
| ·基于主成分得分的品种分类 | 第21-23页 |
| ·基于主成分得分的品种识别 | 第23-27页 |
| ·结论 | 第27-28页 |
| 第三章 全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC-TOFMS)对乌龙茶的分类研究 | 第28-42页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·实验部分 | 第28-31页 |
| ·实验仪器 | 第28-29页 |
| ·实验样品 | 第29页 |
| ·样品前处理 | 第29页 |
| ·仪器条件设置 | 第29页 |
| ·实验数据处理 | 第29-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-41页 |
| ·数据筛选 | 第31-35页 |
| ·数据标准化 | 第35页 |
| ·主成分分析 | 第35-37页 |
| ·Fisher判别分析 | 第37-41页 |
| ·结论 | 第41-42页 |
| 第四章 全二维气相色谱/飞行时间质谱（GCXGC-TOFMS)对铁观音品质评价的研究 | 第42-54页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·实验部分 | 第42-45页 |
| ·实验仪器 | 第42-43页 |
| ·实验样品 | 第43页 |
| ·仪器条件设置 | 第43页 |
| ·实验数据处理 | 第43-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-53页 |
| ·数据筛选 | 第45-48页 |
| ·数据标准化 | 第48-49页 |
| ·聚类分析 | 第49-50页 |
| ·判别分析 | 第50-53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| 结论与展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简历和在读期间发表的学术论文 | 第64页 |