| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 双向电泳在蛋白质组学中的应用 | 第10-16页 |
| ·蛋白质组学的诞生及现状 | 第10-11页 |
| ·双向电泳技术的进步 | 第11-13页 |
| ·双向电泳技术在蛋白质组学研究中存在的问题 | 第13-15页 |
| ·疏水蛋白 | 第13-14页 |
| ·蛋白种类 | 第14页 |
| ·碱性蛋白 | 第14-15页 |
| ·蛋白丢失 | 第15页 |
| ·双向电泳在蛋白质组学研究中的前景 | 第15-16页 |
| 第二章 酿酒酵母 FFC2146 胞内蛋白及胞外蛋白双向电泳条件优化及图谱建立 | 第16-23页 |
| ·前言 | 第16页 |
| ·材料与方法 | 第16-18页 |
| ·实验材料 | 第16-17页 |
| ·FFC2146 胞外蛋白提取时间确定 | 第17页 |
| ·单向电泳 | 第17页 |
| ·双向电泳蛋白质样品的制备 | 第17-18页 |
| ·胞外蛋白 | 第17页 |
| ·胞内蛋白 | 第17-18页 |
| ·双向电泳 | 第18页 |
| ·双向电泳胶条制作 | 第18页 |
| ·双向电泳条件 | 第18页 |
| ·染色及分析 | 第18页 |
| ·结果 | 第18-21页 |
| ·确定最佳的 FFC2146 胞外蛋白提取时间 | 第18-19页 |
| ·单向电泳 | 第19-20页 |
| ·胞外蛋白提取方法的比较 | 第20页 |
| ·FFC2146 胞外蛋白和胞内蛋白图谱的建立 | 第20-21页 |
| ·讨论 | 第21-23页 |
| 第三章 酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白对自身生长及有机酸积累的影响 | 第23-32页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白提取时间确定 | 第24页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白提取 | 第24页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 的 20 小时胞外蛋白对有机酸积累影响实验 | 第24-25页 |
| ·双向电泳蛋白质样品的制备 | 第25页 |
| ·双向电泳 | 第25-26页 |
| ·双向电泳的等电聚焦胶条（IEF）的制作 | 第25页 |
| ·双向电泳条件 | 第25页 |
| ·染色和分析 | 第25-26页 |
| ·结果 | 第26-30页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白提取时间确定 | 第26-28页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 发酵过程中胞外蛋白对菌体生长的影响 | 第28页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 发酵过程中胞外蛋白对有机酸积累的影响 | 第28-29页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 发酵过程中胞外蛋白对胞内蛋白质种类以及浓度的影响 | 第29-30页 |
| ·讨论 | 第30-32页 |
| 第四章 酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白对酿酒酵母 FFC2144 生长及有机酸积累的影响 | 第32-39页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·实验材料 | 第32-33页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白提取时间的确定(参见 3.2.2) | 第33页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白提取(参见 3.2.3) | 第33页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 的 20 小时胞外蛋白对酿酒酵母 FFC2144 有机酸积累的影响实验 | 第33页 |
| ·双向电泳蛋白质样品的制备 | 第33-34页 |
| ·双向电泳 | 第34页 |
| ·双向电泳的等电聚焦胶条（IEF）的制作 | 第34页 |
| ·双向电泳条件 | 第34页 |
| ·染色和分析 | 第34页 |
| ·结果 | 第34-37页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白提取时间确定(参见 3.3.1) | 第34页 |
| ·酿酒酵母 FFC2144 发酵过程中酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白对菌体生长的影响 | 第34-35页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白对酿酒酵母 FFC2144 发酵过程中有机酸积累的影响 | 第35-36页 |
| ·酿酒酵母 FFC2146 胞外蛋白对酿酒酵母 FFC2144 发酵过程中胞内蛋白质种类以及浓度的影响 | 第36-37页 |
| ·讨论 | 第37-39页 |
| 第五章 展望 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 附录 | 第47-50页 |
| 硕士期间参与的科研项目及成果 | 第50页 |
