乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-22页 |
| ·乳酸菌的概述 | 第7-11页 |
| ·乳酸菌的分类 | 第7页 |
| ·乳酸菌的一般特性 | 第7-8页 |
| ·乳酸菌的功能 | 第8-11页 |
| ·乳酸菌发酵剂研究概述 | 第11-19页 |
| ·发酵剂的历史及现状 | 第11-12页 |
| ·发酵剂的分类及特点 | 第12-13页 |
| ·发酵剂的制备 | 第13-19页 |
| ·国内外研究水平和发展趋势 | 第19-20页 |
| ·本课题的研究意义和主要内容 | 第20-22页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| ·研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 乳酸菌高密度培养 | 第22-42页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·材料与方法 | 第22-26页 |
| ·材料 | 第22-24页 |
| ·培养方法 | 第24页 |
| ·测定方法 | 第24-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-41页 |
| ·乳酸菌发酵培养的种子培养基的优化 | 第26-28页 |
| ·乳酸菌生长曲线的测定 | 第28-29页 |
| ·乳酸菌发酵培养基的优化 | 第29-32页 |
| ·乳酸菌发酵培养环境条件的优化 | 第32-34页 |
| ·增殖培养基的优化 | 第34-36页 |
| ·半连续式高密度培养试验 | 第36-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 乳酸菌冻干发酵剂的研究 | 第42-54页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·材料 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-53页 |
| ·乳酸菌冻干保护剂试验 | 第44-51页 |
| ·复水介质对乳酸菌存活率的影响 | 第51-52页 |
| ·冻干发酵剂扫描电镜观察 | 第52-53页 |
| ·冻干发酵剂的保存性试验 | 第53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
