| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-23页 |
| ·香菇的营养价值、保健和药用价值 | 第11-14页 |
| ·香菇的营养价值 | 第11-12页 |
| ·香菇的保健和药用功能 | 第12-13页 |
| ·香菇的发展前景 | 第13-14页 |
| ·香菇内源性甲醛的研究进展 | 第14-19页 |
| ·甲醛的急性危害和慢性危害 | 第14-17页 |
| ·香菇中甲醛的来源 | 第17-18页 |
| ·香菇中内生甲醛形成机理的研究进展 | 第18-19页 |
| ·C-S lyase的研究进展 | 第19-21页 |
| ·C-S lyase的结构 | 第19-20页 |
| ·C-S lyase的底物和动力学特性 | 第20页 |
| ·C-S lyase的活性测定方法 | 第20-21页 |
| ·本课题研究的背景意义、研究内容及难点 | 第21-23页 |
| ·研究的背景和意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22页 |
| ·本研究的难点 | 第22-23页 |
| 第2章 香菇C-S lyase的分离纯化 | 第23-41页 |
| 前言 | 第23页 |
| ·材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-31页 |
| ·C-S lyase酶活测定方法 | 第24-25页 |
| ·蛋白质测定方法 | 第25-26页 |
| ·比活力的计算方法 | 第26页 |
| ·提取方法的选择 | 第26页 |
| ·沉淀C-S lyase方法的选择 | 第26-27页 |
| ·PEG沉淀正交试验 | 第27-28页 |
| ·Hydroxyapatite柱层析 | 第28-29页 |
| ·SDS-PAGE电泳 | 第29-30页 |
| ·高效液相色谱检测纯度 | 第30-31页 |
| ·实验结果与讨论 | 第31-39页 |
| ·三种提取方法的比较 | 第31-32页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第32页 |
| ·PEG 8000对蛋白质的浓缩作用 | 第32-33页 |
| ·PEG正交试验 | 第33-36页 |
| ·Hydroxyapatite柱层析 | 第36-37页 |
| ·C-S lyase的分离纯化倍数 | 第37-38页 |
| ·SDS-PAGE电泳 | 第38-39页 |
| ·高效液相色谱检测C-S lyase纯度 | 第39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第3章 香菇C-S lyase的酶学性质及结构研究 | 第41-53页 |
| 前言 | 第41页 |
| ·材料与仪器 | 第41页 |
| ·实验材料 | 第41页 |
| ·实验仪器 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·C-S lyase作用于不同底物的米氏常数 | 第41-42页 |
| ·最适反应时间 | 第42页 |
| ·pH值对酶活影响 | 第42页 |
| ·磷酸吡哆醛对酶活影响 | 第42页 |
| ·酶最适反应温度 | 第42页 |
| ·温度对酶稳定性的影响 | 第42页 |
| ·金属离子对酶活的影响 | 第42页 |
| ·氨基酸含量的测定 | 第42页 |
| ·二级结构测定 | 第42-43页 |
| ·实验结果与讨论 | 第43-51页 |
| ·C-S lyase作用于不同底物的米氏常数 | 第43-45页 |
| ·最适底物浓度的测定 | 第45页 |
| ·最适反应时间 | 第45-46页 |
| ·pH值对酶活影响 | 第46-47页 |
| ·磷酸吡哆醛对酶活影响 | 第47页 |
| ·反应温度对酶活影响 | 第47-48页 |
| ·温度对酶稳定性的影响 | 第48-49页 |
| ·金属离子对酶活的影响 | 第49页 |
| ·C-S lyase中氨基酸含量 | 第49-50页 |
| ·C-S lyase的二级结构 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第4章 香菇C-S lyase与甲醛代谢关系的研究 | 第53-58页 |
| 前言 | 第53页 |
| ·实验材料与仪器 | 第53页 |
| ·实验材料 | 第53页 |
| ·实验仪器 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·C-S lyase比活力测定方法 | 第53页 |
| ·甲醛测定方法 | 第53-54页 |
| ·香菇子实体内C-S lyase比活力和甲醛代谢关系研究 | 第54页 |
| ·外源添加C-S lyase后甲醛含量变化 | 第54-55页 |
| ·实验结果与讨论 | 第55-57页 |
| ·香菇子实体内C-S lyase比活力和甲醛代谢关系研究 | 第55-57页 |
| ·外源添加C-S lyase后甲醛含量变化 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 研究结论、创新点和展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·创新点 | 第59页 |
| ·展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 附录 研究生期间发表的论文 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
