燕麦蛋白提取、性质以及降血脂活性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| ·燕麦的营养与功能作用 | 第11-14页 |
| ·燕麦的营养 | 第11-12页 |
| ·燕麦的加工 | 第12-13页 |
| ·燕麦的保健功用 | 第13页 |
| ·燕麦功能性食品的开发 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-16页 |
| ·燕麦蛋白的研究 | 第14-15页 |
| ·燕麦蛋白提取方法研究 | 第15-16页 |
| ·燕麦降血脂机理研究 | 第16页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| ·课题研究内容 | 第17页 |
| ·课题创新点 | 第17-18页 |
| 第二章 燕麦营养品质分析 | 第18-34页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·实验材料 | 第18-21页 |
| ·实验原料 | 第18-20页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-26页 |
| ·样品前处理 | 第21页 |
| ·千粒重测定 | 第21页 |
| ·水分含量测定 | 第21页 |
| ·灰分含量测定 | 第21-22页 |
| ·粗蛋白含量测定 | 第22页 |
| ·粗脂肪含量测定 | 第22页 |
| ·总淀粉含量测定 | 第22-23页 |
| ·直链淀粉含量测定 | 第23-24页 |
| ·β-葡聚糖含量测定 | 第24-25页 |
| ·脂肪酸组成和含量测定 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-31页 |
| ·主要营养成分分析 | 第26-31页 |
| ·燕麦营养品质的聚类分析 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-34页 |
| 第三章 燕麦中蛋白质提取工艺研究 | 第34-43页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·实验原料 | 第34页 |
| ·主要试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器与设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·实验材料预处理 | 第35页 |
| ·操作要点与工艺流程 | 第35页 |
| ·单因素实验 | 第35-36页 |
| ·二次正交旋转组合实验 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-42页 |
| ·单因素实验结果分析 | 第36-38页 |
| ·二次正交旋转组合实验结果分析 | 第38-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 燕麦蛋白组成分析和营养品质评价 | 第43-52页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·实验材料 | 第43-44页 |
| ·实验原料 | 第43页 |
| ·主要试剂 | 第43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-47页 |
| ·蛋白质分子质量测定 | 第44-46页 |
| ·氨基酸组成测定 | 第46页 |
| ·营养价值评价 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-51页 |
| ·蛋白质组分分析 | 第47-48页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第48-50页 |
| ·不同地区燕麦蛋白营养品质分析 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 燕麦蛋白质降血脂功效评价 | 第52-66页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·实验材料 | 第52-54页 |
| ·受试品 | 第52-53页 |
| ·实验对照品 | 第53页 |
| ·实验动物 | 第53页 |
| ·实验试剂 | 第53页 |
| ·实验仪器与设备 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·剂量设计 | 第54页 |
| ·给药途径与体积 | 第54页 |
| ·实验步骤 | 第54-55页 |
| ·大鼠脏器系数测定 | 第55页 |
| ·大鼠血脂含量和代谢酶含量测定 | 第55页 |
| ·大鼠肝组织病理观察 | 第55页 |
| ·大鼠粪便中胆固醇含量测定 | 第55页 |
| ·统计分析 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-65页 |
| ·所选燕麦品种的氨基酸组成分析 | 第55-56页 |
| ·实验动物分组 | 第56页 |
| ·大鼠脏器系数变化 | 第56-57页 |
| ·大鼠血脂变化研究 | 第57-60页 |
| ·大鼠肝功能变化研究 | 第60-61页 |
| ·大鼠肝脏病理学研究 | 第61-64页 |
| ·大鼠粪便中胆固醇含量变化 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 个人简历 | 第74页 |
