大米储藏保鲜技术研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-10页 |
| 第一章 大米储藏保鲜技术现状 | 第10-19页 |
| ·国内外大米储藏保鲜技术现状与进展 | 第10-15页 |
| ·技术现状 | 第10-12页 |
| ·大米保鲜基础研究进展 | 第12-15页 |
| ·大米保鲜的主要问题 | 第15页 |
| ·国内外大米保鲜膜研究现状与进展 | 第15-18页 |
| ·气调保鲜膜作用 | 第15-16页 |
| ·薄膜保鲜技术研究 | 第16-17页 |
| ·聚烯烃基保鲜膜应用研究现状 | 第17-18页 |
| ·保鲜膜应用研究的新进展 | 第18页 |
| ·大米保鲜技术发展趋势 | 第18页 |
| ·大米储藏技术的核心问题 | 第18-19页 |
| 第二章 研究思路、技术路线、实验设计与方法 | 第19-27页 |
| ·研究思路 | 第19页 |
| ·技术路线 | 第19页 |
| ·实验设计与方法 | 第19-27页 |
| ·实验材料 | 第19-21页 |
| ·实验内容 | 第21-23页 |
| ·实验方法 | 第23-27页 |
| 第三章 大米多功能保鲜膜研制 | 第27-30页 |
| ·工艺流程 | 第27页 |
| ·大米PE/Ag防霉保鲜膜的研制 | 第27-29页 |
| ·结果与分析 | 第27-28页 |
| ·讨论 | 第28-29页 |
| ·PVC/TiO2防霉保鲜膜研究 | 第29-30页 |
| 第四章 不同含水量对大米储藏效果研究 | 第30-36页 |
| ·试验温度 | 第30页 |
| ·不同含水量大米储藏过程中脂肪酸值的变化规律 | 第30-31页 |
| ·不同含水量大米储藏过程中总酸的变化规律 | 第31-32页 |
| ·不同含水量大米储藏过程中还原糖的变化规律 | 第32-33页 |
| ·不同含水量大米储藏过程中粘度的变化规律 | 第33页 |
| ·结果分析讨论 | 第33-34页 |
| ·含水量对大米脂肪酸指标的影响 | 第33-34页 |
| ·含水量对大米总酸指标的影响 | 第34页 |
| ·含水量对大米还原糖指标的影响 | 第34页 |
| ·含水量对大米粘度指标的影响 | 第34页 |
| ·小结 | 第34-36页 |
| 第五章 大米在不同温度下储藏效果的研究 | 第36-41页 |
| ·温度对包装内气体浓度变化的影响 | 第36-37页 |
| ·温度对大米含水量的影响 | 第37页 |
| ·温度对大米脂肪酸的影响 | 第37-38页 |
| ·温度对大米总酸的影响 | 第38页 |
| ·温度对大米还原糖含量的影响 | 第38-39页 |
| ·温度对大米粘度的影响 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第六章 大米气调保鲜研究 | 第41-48页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·一次性充气包装处理 | 第41-45页 |
| ·气调箱实验(定量气流法处理) | 第45-46页 |
| ·结果分析与讨论 | 第46-47页 |
| ·气体成分变化原因 | 第46页 |
| ·大米储藏过程中水分变化探讨 | 第46-47页 |
| ·大米储藏过程中品质指标变化探讨 | 第47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第七章 大米MA薄膜研究 | 第48-61页 |
| ·实验内容与测试结果 | 第48-60页 |
| ·薄膜材质对大米品质指标的影响 | 第48-51页 |
| ·不同薄膜厚度对大米品质指标的影响 | 第51-56页 |
| ·包装量对大米品质指标的影响 | 第56-60页 |
| ·讨论 | 第60页 |
| ·气体变化 | 第60页 |
| ·水分变化 | 第60页 |
| ·品质指标 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第八章 各处理组大米微生物比较 | 第61-66页 |
| ·卫生指标定性分析 | 第61-63页 |
| ·不同保鲜膜包装处理 | 第61-62页 |
| ·不同包装量处理 | 第62-63页 |
| ·不同温度处理 | 第63页 |
| ·不同充气包装处理 | 第63页 |
| ·不同品种不同膜处理 | 第63页 |
| ·讨论 | 第63-66页 |
| 第九章 结论、讨论与展望 | 第66-68页 |
| ·结论与创新点 | 第66-67页 |
| ·结论 | 第66页 |
| ·创新点 | 第66-67页 |
| ·讨论与展望 | 第67-68页 |
| ·讨论 | 第67页 |
| ·展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 致 谢 | 第73-74页 |
| 作者简介 | 第74页 |
