| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 前言 | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-29页 |
| 1 肉牛生产的发展现况 | 第11页 |
| 2 肉类质量的研究进展 | 第11-15页 |
| ·影响肉嫩度的因素 | 第11-14页 |
| ·肉嫩度调控手段的研究发展 | 第14-15页 |
| 3 分子生物技术在动物遗传上的应用 | 第15-17页 |
| ·分子标记技术的发展 | 第15-16页 |
| ·遗传标记的应用 | 第16-17页 |
| 4 肉质候选基因研究进展 | 第17-18页 |
| ·抑肌素基因 | 第17页 |
| ·瘦蛋白基因 | 第17页 |
| ·降钙素基因 | 第17页 |
| ·肾上腺髓质基因 | 第17-18页 |
| ·腺苷酸环化酶2型基因 | 第18页 |
| ·生肌决定因子3基因 | 第18页 |
| 5 钙激活蛋白酶系 | 第18-25页 |
| ·概述 | 第18-19页 |
| ·Calpain家族的分布 | 第19-21页 |
| ·钙激活蛋白酶系特点 | 第21-22页 |
| ·钙激活蛋白酶系对肌肉的嫩化机理 | 第22-23页 |
| ·研究现状 | 第23-25页 |
| 6 FABP家族基因的研究进展 | 第25-29页 |
| ·概述 | 第25页 |
| ·FABPs的分布和结构 | 第25-26页 |
| ·FABP家族基因结构与表达调控 | 第26-27页 |
| ·心脏FABP基因 | 第27-28页 |
| ·研究现状 | 第28-29页 |
| 第二章 材料与方法 | 第29-43页 |
| 1 实验材料 | 第29-34页 |
| ·实验牛来源及采样方法 | 第29页 |
| ·肉样的采集 | 第29页 |
| ·主要仪器设备 | 第29-30页 |
| ·工具酶及主要试剂 | 第30-31页 |
| ·主要试剂配制 | 第31-33页 |
| ·PCR扩增所用引物 | 第33-34页 |
| 2 实验方法 | 第34-41页 |
| ·牛血液DNA的提取和检测 | 第34-35页 |
| ·PCR反应 | 第35-36页 |
| ·PGR-RFLP限制性内切酶消化 | 第36页 |
| ·PCR-RFLP纯合基因型的克隆测序 | 第36-40页 |
| ·牛肉大理石纹的评定 | 第40页 |
| ·牛肉嫩度的测定 | 第40-41页 |
| 3 统计分析 | 第41-43页 |
| ·基因频率和基因型频率的计算 | 第41页 |
| ·x~2独立检验以及多态信息含量的计算 | 第41-42页 |
| ·统计分析模型 | 第42-43页 |
| 第三章 结果与分析 | 第43-56页 |
| 1 七个品种牛基因组DNA的提取 | 第43页 |
| 2 牛CAST基因的PCR-RFLP检测及克隆测序 | 第43-47页 |
| ·PCR扩增结果 | 第43-44页 |
| ·PCR-RFLP分析 | 第44页 |
| ·阳性克隆鉴定 | 第44-45页 |
| ·测序结果 | 第45-46页 |
| ·序列结果分析 | 第46-47页 |
| 3 牛HFABPL基因的PCR-RFLP检测及克隆测序 | 第47-49页 |
| ·PCR扩增结果 | 第47页 |
| ·PCR-RFLP分析 | 第47-48页 |
| ·阳性克隆鉴定 | 第48页 |
| ·测序结果 | 第48-49页 |
| ·序列结果分析 | 第49页 |
| 4 基因频率和基因型频率的统计 | 第49-52页 |
| ·牛CAST基因第6内含子xmnI-RFLP的基因型及等位基因频率见表3.1 | 第49页 |
| ·牛HFABPL基因RsaI-RFLP的基因型及等位基因频率见表3.2 | 第49-52页 |
| 5 三个地方纯种的哈代平衡以及PIC检验 | 第52-53页 |
| 6 分子遗传标记与肉牛主要肉品质性状的关系 | 第53-56页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第56-63页 |
| 1 DNA的提取 | 第56页 |
| 2 关于PCR的影响因素 | 第56-58页 |
| 3 PCR-RFLP分析 | 第58-59页 |
| 4 克隆测序分析 | 第59页 |
| 5 测序结果讨论 | 第59页 |
| 6 哈代平衡以及PIC检验 | 第59-60页 |
| 7 CAST基因与7个品种嫩度和大理石花纹性状的关系 | 第60-61页 |
| 8 HFABPL基因与7个品种嫩度和大理石花纹性状的关系 | 第61页 |
| 9 结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 附录 | 第69-76页 |
