| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1 红曲与红曲霉 | 第10-12页 |
| ·红曲的定义 | 第10页 |
| ·红曲的用途 | 第10-11页 |
| ·红曲霉 | 第11-12页 |
| 2 红曲中的桔霉素 | 第12-15页 |
| ·桔霉素的理化性质和毒理作用 | 第12-13页 |
| ·红曲中桔霉素的发现 | 第13页 |
| ·红曲中桔霉素的检测方法 | 第13-14页 |
| ·控制红曲中桔霉素产生的方法 | 第14-15页 |
| 3 红曲中的Monacolin K | 第15-18页 |
| ·红曲中Monacolin K的发现 | 第15页 |
| ·Monacolin K的理化性质 | 第15-16页 |
| ·Monacolin K的降血脂机理 | 第16-17页 |
| ·红曲中Monacolin K的提取及测定方法 | 第17-18页 |
| ·提高红曲中Monacolin K含量的方法 | 第18页 |
| 4 功能性红曲的市场概况及存在的问题 | 第18-20页 |
| 第二章 红曲中桔霉素和莫呐可啉K分析测定方法的研究 | 第20-28页 |
| 1 材料 | 第20-21页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·培养基 | 第20页 |
| ·主要药品和试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20-21页 |
| 2 方法 | 第21-23页 |
| ·红曲霉的分离纯化 | 第21页 |
| ·固态、液态发酵红曲的制备 | 第21页 |
| ·固态红曲中桔霉素的(单向)薄层层析分析 | 第21-22页 |
| ·液态红曲中桔霉素的(单向)薄层层析分析 | 第22页 |
| ·固态红曲中桔霉素的ELISA分析 | 第22页 |
| ·固态红曲中Monacolin K的双向薄层层析分析(胡晓清等，2003b) | 第22-23页 |
| ·液态红曲中Monacolin K的双向薄层层析分析 | 第23页 |
| ·Monacolin K的HPLC分析 | 第23页 |
| 3 结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·固态、液态发酵红曲中桔霉素的(单向)薄层层析分析 | 第23-25页 |
| ·固态红曲中Monacolin K的双向薄层层析分析 | 第25-27页 |
| ·红曲中Monacolin K的HPLC分析 | 第27页 |
| 4 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 红曲霉的诱变选育 | 第28-36页 |
| 1 材料 | 第28页 |
| ·菌种及其红曲样品 | 第28页 |
| ·培养基 | 第28页 |
| ·主要药品和试剂 | 第28页 |
| 2 方法 | 第28-30页 |
| ·红曲霉诱变出发菌株的筛选 | 第28-29页 |
| ·红曲霉的诱变处理 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-36页 |
| ·红曲霉诱变出发菌株的筛选 | 第30-31页 |
| ·红曲霉的诱变处理 | 第31-34页 |
| ·突变株M12-69的育种系谱与Monacolin K产率的提高 | 第34-36页 |
| 第四章 红曲霉莫呐可啉K高产菌株的形态观察及分类 | 第36-40页 |
| 1 材料 | 第36-37页 |
| ·菌种 | 第36-37页 |
| ·培养基 | 第37页 |
| 2 方法 | 第37-38页 |
| ·菌种培养和活化 | 第37页 |
| ·菌种鉴别培养 | 第37页 |
| ·分种检索表 | 第37-38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-40页 |
| ·M12和M12-69在MEA培养基上菌落特征 | 第38页 |
| ·显微镜观察 | 第38页 |
| ·结论 | 第38-40页 |
| 第五章 红曲霉莫呐可啉K高产菌株发酵条件的研究 | 第40-54页 |
| 1 材料 | 第40-41页 |
| ·菌种 | 第40页 |
| ·培养基 | 第40页 |
| ·主要药品和试剂 | 第40页 |
| ·主要仪器 | 第40-41页 |
| 2 方法 | 第41-43页 |
| ·M12-69菌株的活化 | 第41页 |
| ·摇瓶液态发酵条件的研究 | 第41-42页 |
| ·小型(14L)模拟发酵罐液态发酵研究 | 第42页 |
| ·固态发酵条件的研究 | 第42-43页 |
| 3 结果与讨论 | 第43-54页 |
| ·摇瓶液态发酵条件的研究 | 第43-47页 |
| ·小型模拟发酵罐发酵研究 | 第47-51页 |
| ·固态发酵条件的研究 | 第51-54页 |
| 第六章 小结与讨论 | 第54-57页 |
| 1 小结 | 第54-55页 |
| 2 讨论 | 第55-57页 |
| ·红曲霉属以下种的分类 | 第55页 |
| ·红曲霉莫呐可啉K高产菌株的选育 | 第55页 |
| ·红曲霉产莫呐可啉K发酵条件优化 | 第55-56页 |
| ·红曲霉与土曲霉固态混合发酵 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附录Ⅰ | 第62-64页 |
| 附录Ⅱ | 第64页 |
