| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 引言 | 第8-10页 |
| 文献综述 | 第10-40页 |
| 第一章 泌乳生物学概述 | 第10-15页 |
| 第二章 乳的组成及其功能 | 第15-24页 |
| 第三章 乳蛋白的组成及其功能 | 第24-32页 |
| 第四章 乳蛋白质的遗传变异体 | 第32-35页 |
| 第五章 影响乳成分含量的因素 | 第35-40页 |
| 实验研究 | 第40-94页 |
| 第一章 二花脸猪乳中乳糖、乳蛋白质和生长因子的动态变化及与大约克猪的比较 | 第40-50页 |
| 第二章 二花脸猪乳中各蛋白组分的动态变化 | 第50-61页 |
| 第三章 猪乳中一组高分子量蛋白质的多态性及其与母猪泌乳、繁殖性能的关系 | 第61-74页 |
| 第四章 猪乳中一组高分子量多态性蛋白质的纯化和鉴定 | 第74-94页 |
| 总体讨论 | 第94-99页 |
| 结论 | 第99-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 英文摘要 | 第101-106页 |
| 参考文献 | 第106-121页 |
| 附图 | 第121-128页 |
| 发表与课题有关的论文 | 第128页 |