利用蜜二糖面包酵母的菌种选育
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-20页 |
| ·面包酵母概述 | 第9-12页 |
| ·面包酵母种类及特性 | 第9页 |
| ·营养意义 | 第9-10页 |
| ·面包酵母生产工艺 | 第10-11页 |
| ·面包酵母工业生产 | 第11-12页 |
| ·酵母菌利用棉子糖和蜜二糖情况 | 第12-14页 |
| ·酿酒酵母与葡萄汁酵母介绍 | 第12-13页 |
| ·发酵蜜二糖与棉子糖的作用机理 | 第13-14页 |
| ·酵母菌选育技术 | 第14-18页 |
| ·诱变育种 | 第15-16页 |
| ·杂交育种 | 第16-17页 |
| ·重组DNA技术 | 第17-18页 |
| ·论文研究目的和内容 | 第18-20页 |
| ·论文立题依据 | 第18-19页 |
| ·论文研究思路 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-29页 |
| ·材料与仪器 | 第20-23页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20-21页 |
| ·主要实验材料 | 第21-22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22页 |
| ·主要培养基 | 第22-23页 |
| ·分析方法 | 第23-25页 |
| ·还原糖的测定 | 第23-24页 |
| ·酵母生物量的测定 | 第24-25页 |
| ·酵母胞内海藻糖含量的测定 | 第25页 |
| ·糖蜜总糖的测定 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-29页 |
| ·不同菌株的蜜二糖发酵性能比较 | 第25-26页 |
| ·面团发酵力 | 第26页 |
| ·单倍体的制备 | 第26-27页 |
| ·菌株杂交 | 第27页 |
| ·糖蜜的处理 | 第27页 |
| ·蜜二糖与棉子糖的分离与测定 | 第27-29页 |
| 3 结果与讨论 | 第29-51页 |
| ·出发菌株的选择 | 第29-32页 |
| ·蜜二糖利用情况 | 第29-31页 |
| ·面团发酵力 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32页 |
| ·单倍体的制备 | 第32-35页 |
| ·生孢条件确定 | 第32-34页 |
| ·单倍体分离 | 第34-35页 |
| ·分离条件的影响 | 第35页 |
| ·接合型的鉴定 | 第35页 |
| ·单倍体的筛选 | 第35-36页 |
| ·蜜二糖利用菌株的杂交育种 | 第36-43页 |
| ·杂交菌株的检出 | 第36-37页 |
| ·杂交条件的优化 | 第37-39页 |
| ·杂交子蜜二糖利用性能 | 第39-41页 |
| ·面团中发酵力 | 第41页 |
| ·海藻糖测定 | 第41-43页 |
| ·杂交子稳定性试验 | 第43页 |
| ·糖蜜中蜜二糖与棉子糖的测定 | 第43-47页 |
| ·薄层层析法的确定 | 第43-44页 |
| ·展开剂与显色剂的确定 | 第44-45页 |
| ·蜜二糖与棉子糖标准曲线的确立 | 第45-46页 |
| ·蜜二糖与棉子糖含量的测定 | 第46-47页 |
| ·杂交子培养条件的优化 | 第47-51页 |
| ·摇床转速 | 第47-48页 |
| ·培养温度 | 第48页 |
| ·培养时间 | 第48-49页 |
| ·装液量 | 第49-50页 |
| ·接种量 | 第50-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| 6 参考文献 | 第53-59页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第59-60页 |
| 8 致谢 | 第60页 |
