| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 缩写注释 | 第7-8页 |
| 第一章 抗氧化剂的氧化产物研究综述 | 第8-38页 |
| 1 天然抗氧化剂的氧化产物研究概述 | 第8-12页 |
| 2 茋类化合物的氧化产物研究 | 第12-14页 |
| 3 黄酮类化合物的氧化产物研究 | 第14-15页 |
| 4 肉桂酸类化合物的氧化产物研究 | 第15-30页 |
| 参考文献 | 第30-38页 |
| 第二章 肉桂酸类化合物的氧化产物研究及相应化合物自由基清除活性研究 | 第38-59页 |
| 摘要 | 第38-39页 |
| 引言 | 第39-40页 |
| 1 各种单电子氧化剂氧化条件的选择 | 第40-44页 |
| 2 实验结果和讨论 | 第44-52页 |
| 3 实验部分 | 第52-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |