酶促褐变对菊花品质的影响研究
| 缩略词中英文对照表 | 第7-8页 |
| 中文摘要 | 第8-12页 |
| ABSTRACT | 第12-17页 |
| 前言 | 第18-20页 |
| 第一章 菊花酶促褐变现象及对化学成分的影响 | 第20-45页 |
| 第一节 菊花阴干过程中PPO和POD酶的活力变化 | 第21-33页 |
| 1 材料 | 第21页 |
| 2 实验方法 | 第21-25页 |
| 3 实验结果 | 第25-32页 |
| 4 讨论 | 第32-33页 |
| 第二节 阴干过程中酶促褐变对菊花化学成分的影响 | 第33-42页 |
| 1 材料 | 第33页 |
| 2 实验方法 | 第33-35页 |
| 3 实验结果 | 第35-41页 |
| 4 讨论 | 第41-42页 |
| 本章小结 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-45页 |
| 第二章 菊花酶促褐变相关酶学特性研究 | 第45-66页 |
| 第一节 PPO酶酶学特性研究 | 第46-54页 |
| 1 材料 | 第46页 |
| 2 实验方法 | 第46-49页 |
| 3 实验结果 | 第49-53页 |
| 4 讨论 | 第53-54页 |
| 第二节 POD酶酶学特性研究 | 第54-62页 |
| 1 材料 | 第54页 |
| 2 实验方法 | 第54-56页 |
| 3 实验结果 | 第56-61页 |
| 4 讨论 | 第61-62页 |
| 本章小结 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 第三章 菊花酶促褐变化学反应机理研究 | 第66-107页 |
| 第一节 PPO酶的酶促褐变反应机理研究 | 第67-80页 |
| 1 材料 | 第67页 |
| 2 实验方法 | 第67-70页 |
| 3 实验结果 | 第70-79页 |
| 4 讨论 | 第79-80页 |
| 第二节 POD酶促褐变的反应机理研究 | 第80-87页 |
| 1 材料 | 第80页 |
| 2 实验方法 | 第80-81页 |
| 3 实验结果 | 第81-86页 |
| 4 讨论 | 第86-87页 |
| 第三节 酶促褐变反应产物的纯化与鉴定 | 第87-98页 |
| 1 材料 | 第87页 |
| 2 实验方法 | 第87-88页 |
| 3 实验结果 | 第88-97页 |
| 4 讨论 | 第97-98页 |
| 第四节 反应底物和产物抗氧化活性的比较 | 第98-104页 |
| 1 材料 | 第98页 |
| 2 实验方法 | 第98-100页 |
| 3 实验结果 | 第100-103页 |
| 4 讨论 | 第103-104页 |
| 本章小结 | 第104-105页 |
| 参考文献 | 第105-107页 |
| 总结 | 第107-109页 |
| 综述 | 第109-122页 |
| 参考文献 | 第120-122页 |
| 个人简介 | 第122-123页 |
| 致谢 | 第123页 |
