| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 第一节 研究背景及课题来源 | 第9-10页 |
| 第二节 课题研究的目的及对象 | 第10-11页 |
| 一、研究目的 | 第10页 |
| 二、研究对象 | 第10-11页 |
| 第三节 课题的研究现状 | 第11-12页 |
| 一、国内研究现状 | 第11-12页 |
| 二、国外研究现状 | 第12页 |
| 第四节 研究内容及框架 | 第12-15页 |
| 一、研究内容 | 第13页 |
| 二、研究框架 | 第13-15页 |
| 第五节 课题研究的方法 | 第15-16页 |
| 一、文献分析法 | 第15页 |
| 二、系统归纳总结法 | 第15页 |
| 三、观察法 | 第15页 |
| 四、问卷调查法 | 第15页 |
| 五、数据分析法 | 第15-16页 |
| 第六节 创新点 | 第16-17页 |
| 第二章 隔断的概念及相关的概述 | 第17-34页 |
| 第一节 隔断的概念及特点 | 第17-19页 |
| 一、传统隔断的概念及特点 | 第17页 |
| 二、现代隔断的概念及特点 | 第17-18页 |
| 三、隔断的引申意义 | 第18-19页 |
| 第二节 隔断的分类 | 第19-25页 |
| 一、界面隔断 | 第19-20页 |
| 二、软隔断 | 第20-22页 |
| 三、意向式隔断 | 第22-25页 |
| 第三节 隔断的空间属性分析 | 第25-29页 |
| 一、隔断的空间定位 | 第25-26页 |
| 二、隔断对空间的分隔方法 | 第26-29页 |
| 第四节 隔断的影响因素 | 第29-34页 |
| 一、形式与功能 | 第29页 |
| 二、材料与造型 | 第29-31页 |
| 三、装饰与审美 | 第31页 |
| 四、灯光与色彩 | 第31-32页 |
| 五、比例与尺度 | 第32-33页 |
| 六、主题与风格 | 第33-34页 |
| 第三章 隔断与中小型餐厅的关系 | 第34-46页 |
| 第一节 中小型餐厅的概念及分类 | 第34-35页 |
| 一、中小型餐厅的限定 | 第34页 |
| 二、中小型餐厅的分类 | 第34-35页 |
| 第二节 中小型餐厅与隔断的现状分析 | 第35-36页 |
| 一、中小型餐厅中的环境及氛围营造 | 第35-36页 |
| 二、中小型餐厅中顾客的心理及行为 | 第36页 |
| 三、中小型餐厅的空间需求 | 第36页 |
| 第三节 隔断在不同类型的中小型餐厅的设计手法 | 第36-41页 |
| 一、快餐店中的隔断设计 | 第37-38页 |
| 二、主题餐厅中的隔断设计 | 第38-39页 |
| 三、休闲咖啡厅中的隔断设计 | 第39-40页 |
| 四、音乐餐厅中的隔断设计 | 第40-41页 |
| 第四节 隔断在中小型餐厅中的价值体现 | 第41-46页 |
| 一、功能需求 | 第41-42页 |
| 二、人文诉求 | 第42-43页 |
| 三、审美要求 | 第43-44页 |
| 四、创新需求 | 第44-45页 |
| 五、商业需求 | 第45-46页 |
| 第四章 餐饮空间隔断设计问卷调查 | 第46-59页 |
| 第一节 餐饮空间使用后评价 | 第46-47页 |
| 第二节 问卷调查单项数据分析 | 第47-55页 |
| 一、第一部分——基本信息 | 第47-49页 |
| 二、第二部分——餐厅体验 | 第49-53页 |
| 三、第三部分——餐厅隔断 | 第53-55页 |
| 第三节 问卷的相关因子变量分析 | 第55-58页 |
| 一、餐厅类型选择与去往餐厅目的的相关性分析 | 第55-56页 |
| 二、餐厅类型选择与希望餐饮空间的开放性的相关性分析 | 第56页 |
| 三、去往餐厅目的与餐厅重要方面的相关性分析 | 第56-57页 |
| 四、去往餐厅类型与希望的隔断形式相关性分析 | 第57-58页 |
| 第四节 餐厅隔断设计研究问卷的总结 | 第58-59页 |
| 一、餐厅分区不够明确 | 第58页 |
| 二、私密性程度太均衡 | 第58页 |
| 三、空间形式单调 | 第58页 |
| 四、建筑物理环境不理想 | 第58-59页 |
| 第五章 隔断设计在餐饮空间中的优化 | 第59-70页 |
| 第一节 隔断设计的空间优化对策 | 第59-60页 |
| 一、隔断优化餐厅分区 | 第59页 |
| 二、隔断划分不同私密性程度的空间 | 第59页 |
| 三、多样化隔断营造丰富的空间形式 | 第59-60页 |
| 四、隔断优化餐饮空间建筑物理环境 | 第60页 |
| 第二节 隔断设计在餐厅中的优化设计实践 | 第60-68页 |
| 一、案例——某明星主题餐厅选取 | 第60-61页 |
| 二、餐厅中存在的问题 | 第61-62页 |
| 三、针对存在问题进行实践改造 | 第62-65页 |
| 四、关于中小型餐厅案例隔断设计的空间分析 | 第65-68页 |
| 第三节 结语 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-72页 |
| 附录Ⅰ：中小型餐厅隔断设计研究问卷调查 | 第72-75页 |
| 附录II：隔断在中小型餐厅中的设计研究案例优化设计图 | 第75-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第83页 |