泡泡蜂蜜的加工工艺研究
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| 1 蜂蜜概述 | 第11-20页 |
| 1.1 我国主要蜂蜜简介 | 第11页 |
| 1.2 蜂蜜的重要指标及检测方法 | 第11-16页 |
| 1.3 蜂蜜的理化性质 | 第16-19页 |
| 1.4 蜂蜜资源的应用现状 | 第19-20页 |
| 2 喷雾干燥技术概述 | 第20-21页 |
| 2.1 喷雾干燥技术应用 | 第20页 |
| 2.2 喷雾干燥技术喷粉的研究 | 第20-21页 |
| 3 蜂蜜香气成分的检测技术 | 第21-23页 |
| 4 本课题的研究内容、目的及研究意义 | 第23-24页 |
| 4.1 本课题的研究目的及意义 | 第23页 |
| 4.2 主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 不同蜜种喷雾干燥泡泡蜂蜜的工艺参数的研究 | 第24-48页 |
| 引言 | 第24页 |
| 1 材料、方法 | 第24-30页 |
| 1.1 材料 | 第24页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第24-25页 |
| 1.3 方法 | 第25页 |
| 1.4 单因素试验 | 第25页 |
| 1.5 正交试验设计 | 第25-26页 |
| 1.6 泡泡蜜评价标准 | 第26-30页 |
| 2 结果分析与讨论 | 第30-47页 |
| 2.1 进风温度对喷雾干燥的影响 | 第30-34页 |
| 2.2 进料量对喷雾干燥的影响 | 第34-38页 |
| 2.3 压缩空气流量对喷雾干燥的影响 | 第38-41页 |
| 2.4 正交试验结果 | 第41-47页 |
| 3 本章小结 | 第47-48页 |
| 第三章 泡泡蜜的理化指标及气泡的稳定性研究 | 第48-59页 |
| 引言 | 第48页 |
| 1 试验材料与设备 | 第48-59页 |
| 1.1 试验原料 | 第48页 |
| 1.2 仪器设备 | 第48-49页 |
| 1.3 试验试剂 | 第49-50页 |
| 1.4 试验方法 | 第50页 |
| 1.5 结果与分析 | 第50-58页 |
| 1.6 本章小结 | 第58-59页 |
| 第四章 泡泡蜜香气成分的研究 | 第59-64页 |
| 引言 | 第59页 |
| 1 材料与试剂 | 第59-60页 |
| 1.1 试验材料 | 第59页 |
| 1.2 主要试剂与仪器设备 | 第59-60页 |
| 2 试验方法 | 第60页 |
| 2.1 样品前处理 | 第60页 |
| 2.2 色谱条件 | 第60页 |
| 2.3 质谱条件 | 第60页 |
| 2.4 定性分析 | 第60页 |
| 3 结果与分析 | 第60-64页 |
| 3.1 龙眼泡泡蜜香气分析 | 第60-61页 |
| 3.2 龙眼泡泡蜜香气成分分析 | 第61-63页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第63-64页 |
| 第五章 总结与讨论 | 第64-66页 |
| 5.1 结论 | 第64-65页 |
| 5.2 讨论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 附录 泡泡蜜照片 | 第71-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
