| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-21页 |
| 1.1 蜂蜜概况 | 第9-14页 |
| 1.1.1 蜂蜜的分类 | 第9-10页 |
| 1.1.2 蜂蜜的化学组成 | 第10-12页 |
| 1.1.3 蜂蜜中的微生物 | 第12-14页 |
| 1.2 耐高渗透压酵母菌 | 第14-17页 |
| 1.2.1 耐高渗酵母菌 | 第14-15页 |
| 1.2.2 酵母菌耐高渗的机理 | 第15-16页 |
| 1.2.3 影响耐高渗酵母菌生长的因素 | 第16-17页 |
| 1.2.4 对耐高渗腐败酵母菌生长的控制研究 | 第17页 |
| 1.2.5 耐高渗酵母菌产糖醇的研究 | 第17页 |
| 1.3 酵母菌的鉴定方法 | 第17-19页 |
| 1.3.1 形态学特征鉴定 | 第18页 |
| 1.3.2 生理生化特征鉴定 | 第18页 |
| 1.3.3 分子学特征鉴定 | 第18-19页 |
| 1.4 立题意义和研究内容 | 第19-21页 |
| 1.4.1 立题意义 | 第19-20页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 蜂蜜中酵母菌的分离与鉴定 | 第21-40页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-24页 |
| 2.1.1 实验样品 | 第21页 |
| 2.1.2 实验仪器和设备 | 第21页 |
| 2.1.3 实验药品和试剂 | 第21页 |
| 2.1.4 培养基 | 第21-24页 |
| 2.1.5 溶液与试剂 | 第24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-28页 |
| 2.2.1 菌落总数的测定 | 第24-25页 |
| 2.2.2 蜂蜜中酵母菌的分离 | 第25页 |
| 2.2.3 蜂蜜中酵母菌的鉴定 | 第25-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-39页 |
| 2.3.1 菌落总数的测定结果 | 第28-29页 |
| 2.3.2 酵母菌的形态特征 | 第29-33页 |
| 2.3.3 酵母菌的生理生化特征 | 第33-36页 |
| 2.3.4 酵母菌的分子学特征 | 第36-39页 |
| 2.4 小结 | 第39-40页 |
| 第三章 耐高渗酵母菌生长及发酵特性的研究 | 第40-58页 |
| 3.1 实验材料 | 第40-42页 |
| 3.1.1 实验菌种 | 第40页 |
| 3.1.2 实验仪器和设备 | 第40-41页 |
| 3.1.3 实验药品和试剂 | 第41页 |
| 3.1.4 培养基 | 第41-42页 |
| 3.1.5 溶液与试剂 | 第42页 |
| 3.2 实验方法 | 第42-45页 |
| 3.2.1 酵母菌生长曲线的测定 | 第42页 |
| 3.2.2 不同温度对酵母菌生长的影响 | 第42页 |
| 3.2.3 不同 pH 对酵母菌生长的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.4 不同糖浓度对酵母菌生长的影响 | 第43页 |
| 3.2.5 不同盐浓度对酵母菌生长的影响 | 第43页 |
| 3.2.6 发酵液的制备 | 第43页 |
| 3.2.7 薄层层析法定性分析发酵液的成分 | 第43-44页 |
| 3.2.8 高效液相色谱法定量测定发酵液的成分 | 第44-45页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第45-57页 |
| 3.3.1 酵母菌生长曲线的绘制 | 第45-46页 |
| 3.3.2 不同温度对酵母菌生长的影响 | 第46页 |
| 3.3.3 不同 pH 对酵母菌生长的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.4 不同糖浓度对酵母菌生长的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.5 不同盐浓度对酵母菌生长的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.6 薄层层析法定性分析发酵液的成分 | 第49-53页 |
| 3.3.7 高效液相色谱法定量测定发酵液的成分 | 第53-57页 |
| 3.4 小结 | 第57-58页 |
| 第四章 发酵液中糖醇的分离纯化及其溶解性和热行为的研究 | 第58-73页 |
| 4.1 实验材料 | 第58-60页 |
| 4.1.1 实验样品 | 第58页 |
| 4.1.2 实验仪器和设备 | 第58页 |
| 4.1.3 实验药品和试剂 | 第58页 |
| 4.1.4 培养基 | 第58-60页 |
| 4.2 实验方法 | 第60-63页 |
| 4.2.1 发酵液中糖醇的分离纯化 | 第60-61页 |
| 4.2.2 发酵液中糖醇的溶解性和热行为的研究 | 第61-63页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第63-71页 |
| 4.3.3 发酵液中糖醇的分离纯化 | 第63-68页 |
| 4.3.4 发酵液中糖醇的溶解性和热行为的研究 | 第68-71页 |
| 4.4 小结 | 第71-73页 |
| 第五章 结论 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第80-81页 |
| 附录 | 第81-85页 |
| 致谢 | 第85页 |