| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 0 前言 | 第12-13页 |
| 1 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 研究背景及其意义 | 第13-15页 |
| 1.1.1 研究背景及其问题的提出 | 第13-14页 |
| 1.1.2 研究价值与意义 | 第14-15页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第15-17页 |
| 1.2.1 国内研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.2 国外研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 研究方法和研究思路 | 第17-19页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第17-18页 |
| 1.3.2 研究思路 | 第18-19页 |
| 1.4 论文结构与关键技术问题 | 第19-21页 |
| 1.4.1 论文结构 | 第19-21页 |
| 1.4.2 拟解决的关键技术问题 | 第21页 |
| 1.5 本章小结 | 第21-22页 |
| 2 海洋水产品质量安全及相关理论研究综述 | 第22-30页 |
| 2.1 海洋水产品质量安全简介 | 第22-24页 |
| 2.1.1 我国海洋水产品质量安全现状 | 第22-23页 |
| 2.1.2 海洋水产品质量安全特征 | 第23页 |
| 2.1.3 海洋水产品安全危害 | 第23-24页 |
| 2.2 博弈理论介绍 | 第24-25页 |
| 2.2.1 信息不对称理论 | 第24页 |
| 2.2.2 “旧车市场”理论 | 第24-25页 |
| 2.2.3 不完全信息动态博弈 | 第25页 |
| 2.2.4 精炼贝叶斯均衡 | 第25页 |
| 2.2.5 信号传递博弈 | 第25页 |
| 2.3 HACCP 体系简介 | 第25-29页 |
| 2.3.1 HACCP 体系的定义 | 第25-26页 |
| 2.3.2 HACCP 体系的特点 | 第26页 |
| 2.3.3 HACCP 体系的实施原理 | 第26-29页 |
| 2.3.4 HACCP 体系在我国水产品业的应用和发展过程 | 第29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 3 基于信息不对称的海洋水产品市场参与主体研究 | 第30-36页 |
| 3.1 海洋水产品供应链及其参与方简介 | 第30-31页 |
| 3.1.1 我国海洋水产品供应链介绍 | 第30页 |
| 3.1.2 供应链上参与方之间的关系介绍 | 第30-31页 |
| 3.2 水产品供应链上参与方之间的信息不对称状况分析 | 第31-32页 |
| 3.3 信息不对称对海洋水产品市场的影响 | 第32-35页 |
| 3.3.1 事前的信息不对称造成的逆向选择 | 第33-34页 |
| 3.3.2 事后的信息不对称造成的道德风险 | 第34-35页 |
| 3.4 本章小结 | 第35-36页 |
| 4 我国海洋水产品安全问题博弈分析 | 第36-46页 |
| 4.1 模型理论介绍 | 第36-37页 |
| 4.1.1 信号传递博弈的定义 | 第36-37页 |
| 4.1.2 信号传递博弈的三种精炼贝叶斯均衡 | 第37页 |
| 4.2 海洋水产品市场信号传递博弈过程的模拟 | 第37-42页 |
| 4.2.1 海洋水产品信号传递博弈的的假设与描述 | 第37-39页 |
| 4.2.2 信号传递博弈的均衡种类及实现条件 | 第39-41页 |
| 4.2.3 海洋水产品市场信号传递博弈均衡状态及条件总结 | 第41-42页 |
| 4.3 基于信号传递模型的实证分析 | 第42-45页 |
| 4.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 5 使用 HACCP 体系控制我国海洋水产品质量安全 | 第46-55页 |
| 5.1 使用 HACCP 解决海洋水产品市场信息不对称的原因 | 第46页 |
| 5.2 HACCP 体系在海洋水产品中的应用——以鱼类近海养殖为例 | 第46-51页 |
| 5.2.1 我国鱼类近海养殖的 HACCP 体系使用情况简介 | 第47页 |
| 5.2.2 鱼类近海养殖工艺流程 | 第47-48页 |
| 5.2.3 养殖过程的危害分析 | 第48页 |
| 5.2.4 关键控制点的确定 | 第48-50页 |
| 5.2.5 近海养殖鱼产品的危害、关键控制点及预防措施 | 第50页 |
| 5.2.6 近海养殖鱼产品 HACCP 体系计划小结 | 第50-51页 |
| 5.3 水产品安全追溯体系的辅助应用 | 第51-52页 |
| 5.3.1 水产品安全追溯体系的提出原因 | 第51页 |
| 5.3.2 水产品安全追溯体系的定义以及实施原理 | 第51-52页 |
| 5.4 我国水产品市场实施 HACCP 体系存在的不足 | 第52-53页 |
| 5.5 对我国政府监管部门的政策性建议 | 第53-54页 |
| 5.6 本章小结 | 第54-55页 |
| 6 研究结论及展望 | 第55-57页 |
| 6.1 研究结论 | 第55-56页 |
| 6.2 论文不足及后续研究方向 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简历、在校期间发表的学术论文与研究成果 | 第64-65页 |
