| 简写说明 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 前言 | 第11-36页 |
| 1.1 普洱茶研究现状 | 第11-15页 |
| 1.1.1 普洱茶化学成分的研究进展 | 第12-14页 |
| 1.1.2 普洱茶药理活性的研究进展 | 第14页 |
| 1.1.3 普洱茶微生物学的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.2 代谢组学概述 | 第15-32页 |
| 1.2.1 代谢组和代谢组学的含义 | 第15-18页 |
| 1.2.2 代谢组学与其它组学的区别和联系 | 第18-21页 |
| 1.2.3 代谢组学研究的历史沿革 | 第21页 |
| 1.2.4 代谢组学研究的现状与应用领域 | 第21-23页 |
| 1.2.5 代谢组学研究的技术 | 第23-30页 |
| 1.2.6 代谢组学研究中存在的问题 | 第30-31页 |
| 1.2.7 代谢组学研究的发展趋势 | 第31-32页 |
| 1.3 本研究的目的与意义 | 第32-34页 |
| 1.4 本论文的主要研究内容 | 第34-36页 |
| 1.4.1 采用代谢组学策略研究普洱茶的品质 | 第34-35页 |
| 1.4.2 采用代谢组学研究普洱茶对人体代谢的影响 | 第35-36页 |
| 第二章 普洱茶及其对人体代谢影响的代谢组学方法的建立 | 第36-56页 |
| 2.1 引言 | 第36-38页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第38-40页 |
| 2.2.1 试剂及药品 | 第38页 |
| 2.2.2 仪器与配件 | 第38页 |
| 2.2.3 样本信息 | 第38-40页 |
| 2.3 实验方法 | 第40-46页 |
| 2.3.1 流动相条件 | 第40页 |
| 2.3.2 质谱条件 | 第40-41页 |
| 2.3.3 茶样提取分离方法 | 第41页 |
| 2.3.4 尿样的稀释方法 | 第41-42页 |
| 2.3.5 健康人群在饮用普洱茶的前、中、后期的尿样分析 | 第42页 |
| 2.3.6 数据处理方法 | 第42-46页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第46-49页 |
| 2.4.1 不同茶类样本的代谢组学分析结果与讨论 | 第46页 |
| 2.4.2 尿液稀释条件的摸索结果与讨论 | 第46-48页 |
| 2.4.3 健康人群在饮用普洱茶的前、中、后期的尿样的代谢组学分析结果与讨论 | 第48-49页 |
| 2.5 用于代谢组学研究的UPLC/Q-TOF-MS 方法学验证 | 第49-54页 |
| 2.5.1 样品制备 | 第49页 |
| 2.5.2 线性和检测范围 | 第49-52页 |
| 2.5.3 稳定性实验 | 第52-53页 |
| 2.5.4 精密度实验 | 第53页 |
| 2.5.5 重复性实验 | 第53页 |
| 2.5.6 加样回收率实验 | 第53-54页 |
| 2.6 本章小结 | 第54-56页 |
| 第三章 不同种类、产地、年份普洱茶的品质及其与红茶、绿茶的比较研究 | 第56-78页 |
| 3.1 引言 | 第56-57页 |
| 3.2 实验材料 | 第57-60页 |
| 3.2.1 药品与试剂 | 第57页 |
| 3.2.2 仪器与配件 | 第57-58页 |
| 3.2.3 茶叶样本信息 | 第58-60页 |
| 3.3 实验方法 | 第60-61页 |
| 3.3.1 样品制备 | 第60页 |
| 3.3.2 UPLC-MS 色谱条件 | 第60页 |
| 3.3.3 质谱条件 | 第60页 |
| 3.3.4 样本的测定和数据分析 | 第60-61页 |
| 3.4 结果和讨论 | 第61-76页 |
| 3.4.1 茶类样本的UPLC/Q-TOF-MS 分析的基峰色谱图比较 | 第61-63页 |
| 3.4.2 多维统计结果 | 第63-76页 |
| 3.5 本章小结 | 第76-78页 |
| 第四章 健康人群饮用普洱茶的代谢组学研究 | 第78-87页 |
| 4.1 引言 | 第78页 |
| 4.2 实验材料 | 第78-80页 |
| 4.2.1 药品与试剂 | 第78页 |
| 4.2.2 仪器与配件 | 第78-79页 |
| 4.2.3 茶叶样本信息 | 第79页 |
| 4.2.4 代谢组学试验志愿者信息 | 第79-80页 |
| 4.3 实验方法 | 第80-81页 |
| 4.3.1 样本采集及处理 | 第80页 |
| 4.3.2 进样前样品处理 | 第80页 |
| 4.3.3 UPLC/Q-TOF-MS 分析及条件设定 | 第80-81页 |
| 4.3.4 数据处理和模式识别 | 第81页 |
| 4.4 结果和讨论 | 第81-85页 |
| 4.4.1 饮用普洱茶前、中、后期健康志愿者的尿液样品PCA 分析以及其随时间变化的轨迹 | 第81-83页 |
| 4.4.2 饮用普洱茶前及饮用中健康人群的 O-PLS-DA 分析及差异性物质鉴别 | 第83-85页 |
| 4.5 本章小结 | 第85-87页 |
| 第五章 研究总结与展望 | 第87-91页 |
| 5.1 研究工作总结 | 第87-89页 |
| 5.1.1 普洱茶及其对人体代谢影响代谢组学方法的建立 | 第87-88页 |
| 5.1.2 不同种类、产地、年份普洱茶的品质及其与红茶、绿茶的比较研究 | 第88页 |
| 5.1.3 健康人群饮用普洱茶的代谢组学研究 | 第88-89页 |
| 5.2 全文结论 | 第89页 |
| 5.3 论文创新点 | 第89-90页 |
| 5.4 展望 | 第90-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 攻读硕士学位期间主要研究成果 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-100页 |
