| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 前言 | 第8-20页 |
| 1.1 环糊精的结构和性质 | 第8-10页 |
| 1.1.1 环糊精的结构 | 第8页 |
| 1.1.2 环糊精包合物的自组装 | 第8-10页 |
| 1.2 环糊精稳定的乳液及其性质 | 第10-14页 |
| 1.2.1 基于环糊精稳定乳液的影响因素 | 第10-11页 |
| 1.2.2 环糊精的界面吸附行为 | 第11-12页 |
| 1.2.3 环糊精稳定乳液的机制 | 第12-14页 |
| 1.3 Pickering乳液及其影响因素 | 第14-16页 |
| 1.3.1 外界因素对Pickering乳液的影响 | 第15页 |
| 1.3.2 界面吸附相互作用对Pickering乳液的影响 | 第15-16页 |
| 1.4 乳液流变性质 | 第16-18页 |
| 1.4.1 体相流变学研究 | 第16-17页 |
| 1.4.2 界面流变学研究 | 第17-18页 |
| 1.5 研究意义与研究内容 | 第18-20页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第18-19页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 2 实验材料与方法 | 第20-25页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第20页 |
| 2.1.1 实验材料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-25页 |
| 2.2.1 界面张力的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.2 界面流变性质的测定 | 第21-22页 |
| 2.2.3 乳液的制备 | 第22页 |
| 2.2.4 乳液显微结构的观察 | 第22-23页 |
| 2.2.5 粒径的测定 | 第23页 |
| 2.2.6 乳液体相流变性质的表征 | 第23-24页 |
| 2.2.7 乳液稳定性的测定 | 第24-25页 |
| 3 实验结果与讨论 | 第25-55页 |
| 3.1 两种CD的油/水界面行为与乳液性质 | 第25-37页 |
| 3.1.1 CD在油/水界面的吸附动力学 | 第25-30页 |
| 3.1.2 乳液液滴聚集程度及显微结构 | 第30-32页 |
| 3.1.3 乳液的稳定性 | 第32-33页 |
| 3.1.4 乳液的流变特性 | 第33-35页 |
| 3.1.5 乳液液滴的界面形貌 | 第35-37页 |
| 3.2 不同因素对 β-CD乳化性能的影响 | 第37-55页 |
| 3.2.1 pH对 β-CD乳化性能的影响 | 第37-39页 |
| 3.2.2 NaCl浓度对 β-CD乳化性能的影响 | 第39-42页 |
| 3.2.3 油水比对 β-CD乳化性能的影响 | 第42-45页 |
| 3.2.4 SC与 β-CD在油/水界面的竞争吸附行为及其对乳液的影响 | 第45-55页 |
| 主要结论与展望 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第63页 |
