| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-17页 |
| ·GABA 的结构和性质 | 第8页 |
| ·GABA 的生理功能 | 第8-10页 |
| ·健脑镇静，益智安神 | 第8-9页 |
| ·降血压功能 | 第9页 |
| ·治疗癫痫 | 第9页 |
| ·肝肾功能的活化 | 第9-10页 |
| ·调节激素的分泌 | 第10页 |
| ·调节心血管功能 | 第10页 |
| ·其他功能 | 第10页 |
| ·GABA 代谢途径及制备方法 | 第10-14页 |
| ·GABA 的合成与分解代谢 | 第10-11页 |
| ·GABA 制备方法 | 第11-14页 |
| ·GABA 在食品药品中的应用 | 第14-16页 |
| ·GABA 在食品工业中的应用 | 第14-15页 |
| ·GABA 在医药工业中的应用 | 第15-16页 |
| ·本课题研究的目的、意义和内容 | 第16-17页 |
| ·研究的目的和意义 | 第16页 |
| ·研究的内容 | 第16-17页 |
| 第2章 材料与方法 | 第17-26页 |
| ·材料 | 第17-19页 |
| ·菌种及保藏条件 | 第17页 |
| ·培养基组成 | 第17页 |
| ·仪器设备 | 第17-18页 |
| ·主要试剂及配制 | 第18-19页 |
| ·方法 | 第19-26页 |
| ·菌株产GABA 能力的测定 | 第19-21页 |
| ·高产菌株的选育 | 第21-23页 |
| ·GABA 高产菌株发酵条件优化的单因素实验 | 第23-24页 |
| ·Plackett-Burman 实验设计筛选主要影响因素 | 第24页 |
| ·发酵条件的响应面法分析实验 | 第24-26页 |
| 第3章 结果与分析 | 第26-46页 |
| ·乳酸片球菌生长曲线的绘制 | 第26页 |
| ·GABA 分析检测方法的确立 | 第26-29页 |
| ·定性分析结果 | 第26-27页 |
| ·定量分析结果 | 第27-29页 |
| ·GABA 高产菌株的选育 | 第29-34页 |
| ·紫外诱变结果 | 第29-30页 |
| ·亚硝基胍(NTG)诱变结果 | 第30-32页 |
| ·复合诱变突变株筛选 | 第32页 |
| ·遗传稳定性试验 | 第32-33页 |
| ·氨基酸自动分析仪测定GABA | 第33-34页 |
| ·UN-27 高产突变株发酵条件的优化 | 第34-46页 |
| ·发酵条件的单因素实验结果 | 第34-40页 |
| ·Plackett-Burman 设计筛选因素 | 第40-41页 |
| ·发酵条件的响应面试验结果及Box-Behnken 分析 | 第41-45页 |
| ·模型验证试验 | 第45-46页 |
| 第4章 讨论 | 第46-49页 |
| ·乳酸片球菌的诱变育种 | 第46页 |
| ·GABA 定性定量分析方法 | 第46-47页 |
| ·定性分析 | 第46页 |
| ·定量分析 | 第46-47页 |
| ·发酵条件的优化 | 第47-49页 |
| ·培养基成分、发酵条件对GABA 产量的影响 | 第47-49页 |
| 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读学位期间发表论文 | 第57页 |