| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 目录 | 第13-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-30页 |
| ·果蔬和水产品保鲜方法的研究现状 | 第16-19页 |
| ·果蔬保鲜方法 | 第16-17页 |
| ·水产品保鲜方法 | 第17-19页 |
| ·纳米技术在食品保鲜中的应用 | 第19-23页 |
| ·纳米技术 | 第19-20页 |
| ·纳米粒子的特性 | 第20-21页 |
| ·纳米技术在食品保鲜中的应用 | 第21-22页 |
| ·纳米技术的安全性研究 | 第22-23页 |
| ·纳米TiO_2及纳米SiO_2的特性和应用 | 第23-25页 |
| ·纳米TiO_2的特性和应用 | 第23-24页 |
| ·纳米SiO_2的特性和应用 | 第24-25页 |
| ·纳米聚合物复合材料的保鲜应用研究 | 第25-28页 |
| ·纳米聚合物复合材料 | 第25-26页 |
| ·纳米聚合物复合材料的保鲜应用研究 | 第26-28页 |
| ·课题研究意义、目的及内容 | 第28-30页 |
| 第二章 纳米粒子改性薄膜的制备和性能表征 | 第30-39页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·材料与设备 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·数据处理 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·纳米粒子的红外光谱分析 | 第32-33页 |
| ·纳米粒子在LDPE中的分散情况 | 第33-34页 |
| ·纳米粒子含量对薄膜力学性能的影响 | 第34-35页 |
| ·纳米粒子含量对薄膜透气率的影响 | 第35-36页 |
| ·纳米粒子含量对薄膜水蒸气透过率的影响 | 第36-37页 |
| ·纳米粒子含量对薄膜透光率的影响 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 纳米改性薄膜包装对草莓贮藏品质的影响 | 第39-59页 |
| ·材料与方法 | 第39-43页 |
| ·材料与设备 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-43页 |
| ·数据处理 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-58页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓腐烂指数的影响 | 第43-44页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓失重率的影响 | 第44-45页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓硬度的影响 | 第45-46页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓色泽的影响 | 第46页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓可溶性固形物(SSC)含量的影响 | 第46-47页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓可滴定酸(TA)含量的影响 | 第47-48页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓乙烯释放量的影响 | 第48-49页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓超氧阴离子(O_2~-)产生速率的影响 | 第49-50页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓H_2O_2含量的影响 | 第50-51页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓CAT活性的影响 | 第51-52页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓POD活性的影响 | 第52-53页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓APX活性的影响 | 第53-54页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓GR活性的影响 | 第54-55页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓抗坏血酸含量的影响 | 第55页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓花色苷含量的影响 | 第55-56页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓总酚含量的影响 | 第56-57页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对草莓抗氧化能力的影响 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第四章 纳米改性薄膜包装对南美白对虾贮藏品质的影响 | 第59-78页 |
| ·材料与方法 | 第59-64页 |
| ·材料与设备 | 第59-60页 |
| ·试验方法 | 第60-64页 |
| ·数据处理 | 第64页 |
| ·结果与分析 | 第64-77页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾感官评分的影响 | 第64-65页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾黑变指数的影响 | 第65-66页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾白度的影响 | 第66-67页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾质构特性的影响 | 第67-68页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾持水率的影响 | 第68-69页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾pH值的影响 | 第69-70页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾ATP及其降解产物含量的影响 | 第70-72页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾K值的影响 | 第72-73页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾TVB-N含量的影响 | 第73-74页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾TBARS值的影响 | 第74-75页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾细菌总数的影响 | 第75-76页 |
| ·纳米粒子改性薄膜对南美白对虾PPO活性的影响 | 第76-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 第五章 结论与展望 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-92页 |
| 作者简介及科研成果 | 第92页 |
