| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| ·蚕丝的结构与组成 | 第11-15页 |
| ·丝胶 | 第12-13页 |
| ·丝素 | 第13-14页 |
| ·丝素肽 | 第14-15页 |
| ·蚕丝蛋白的保健功能 | 第15-17页 |
| ·解酒功能 | 第15页 |
| ·降低血液胆固醇 | 第15-16页 |
| ·防治帕金森氏症 | 第16页 |
| ·抗菌作用 | 第16页 |
| ·促进胰岛素分泌 | 第16-17页 |
| ·降血压 | 第17页 |
| ·蚕丝蛋白的应用前景及现状 | 第17-20页 |
| ·蚕丝蛋白在食品中的应用 | 第17-18页 |
| ·在医药方面的应用 | 第18-19页 |
| ·在生物技术上的应用 | 第19页 |
| ·在化妆品方面的应用 | 第19-20页 |
| ·丝肽的制备方法及目前研究成果 | 第20-22页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-37页 |
| ·实验原料及主要试剂 | 第23-26页 |
| ·实验原料 | 第23页 |
| ·实验药品与试剂 | 第23-26页 |
| ·药品 | 第23-24页 |
| ·实验动物 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-26页 |
| ·实验仪器 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-37页 |
| ·实验步骤 | 第26页 |
| ·蚕丝脱胶方法 | 第26-27页 |
| ·碱法 | 第26-27页 |
| ·酶法 | 第27页 |
| ·脱胶效果检验 | 第27页 |
| ·脱胶率的计算 | 第27页 |
| ·丝胶粉末的制备 | 第27页 |
| ·丝胶抗紫外线能力的测定 | 第27页 |
| ·丝胶乳化能力的测定 | 第27-28页 |
| ·丝胶清除氧自由基能力的测定——邻苯三酚法 | 第28页 |
| ·丝素水解工艺条件的研究 | 第28页 |
| ·蛋白酶活力的测定——福林-酚法 | 第28-30页 |
| ·酶活力单位定义 | 第28-29页 |
| ·原理 | 第29页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第29页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第29-30页 |
| ·总蛋白含量的测定——微量凯氏定氮法 | 第30页 |
| ·游离氨基酸的测定——茚三酮比色法 | 第30-31页 |
| ·原理 | 第30-31页 |
| ·操作方法 | 第31页 |
| ·水解度的测定 | 第31页 |
| ·清除 OH 自由基能力的测定——Fenton 法 | 第31-32页 |
| ·丝素肽产生的清除 OH 自由基成分物质的粗分离及分子量的测定 | 第32-34页 |
| ·实验装置的安装 | 第32-34页 |
| ·操作方法 | 第34页 |
| ·体内抗氧化活性的测定 | 第34-37页 |
| ·灌胃用丝素肽的制作方法 | 第34页 |
| ·实验动物分组方法 | 第34-35页 |
| ·组织匀浆的制备方法 | 第35页 |
| ·实验原理 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第37-62页 |
| ·总蛋白含量的测定 | 第37页 |
| ·酶活的测定 | 第37-38页 |
| ·酪氨酸标准曲线的绘制 | 第37-38页 |
| ·蛋白酶的酶活测定 | 第38页 |
| ·碱法脱胶与酶法脱胶效果的比较 | 第38-41页 |
| ·碱法脱胶与酶法脱胶脱胶液抗紫外线效果的比较 | 第38-39页 |
| ·碱法脱胶与酶法脱胶脱胶液乳化能力及清除氧自由基能力的比较 | 第39-40页 |
| ·碱法脱胶与酶法脱胶脱胶率的比较 | 第40-41页 |
| ·碱法水解丝素条件的优化 | 第41-46页 |
| ·甘氨酸标准曲线的绘制 | 第41页 |
| ·优化碱法水解丝素的加碱量 | 第41-42页 |
| ·优化碱法水解丝素的温度 | 第42页 |
| ·优化碱法水解丝素的料液比 | 第42-43页 |
| ·优化碱法水解丝素的时间 | 第43-44页 |
| ·碱法水解丝素的正交实验 | 第44-46页 |
| ·各种蛋白酶水解丝素能力的比较 | 第46页 |
| ·酸性蛋白酶水解条件的优化 | 第46-52页 |
| ·优化酸性蛋白酶水解丝素的 pH 值 | 第46-47页 |
| ·优化酸性蛋白酶水解丝素的料液比 | 第47-48页 |
| ·优化酸性蛋白酶水解丝素的加酶量 | 第48页 |
| ·优化酸性蛋白酶水解丝素的温度 | 第48-49页 |
| ·优化酸性蛋白酶水解丝素的时间 | 第49-50页 |
| ·酸性蛋白酶水解丝素的正交实验 | 第50-52页 |
| ·清除 OH 自由基能力的比较 | 第52-53页 |
| ·丝素肽产生的清除 OH 自由基成分物质的粗分离及分子量的测定 | 第53-60页 |
| ·丝素肽的粗分离 | 第53-56页 |
| ·上样量的确定 | 第53-54页 |
| ·流速的确定 | 第54-56页 |
| ·内水体积和外水体积的测定 | 第56-57页 |
| ·丝素肽分离组分分子量的测定 | 第57-60页 |
| ·素肽分离组分清除 OH 自由基能力的测定 | 第60页 |
| ·动物实验结果与分析 | 第60-62页 |
| 第四章 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 附录 A | 第67-69页 |
| 附录 B | 第69-70页 |
