| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-20页 |
| ·卷烟生产过程概述 | 第11-12页 |
| ·卷烟加工过程中工艺与化学研究概述 | 第12-17页 |
| ·中式卷烟特色工艺技术 | 第17-20页 |
| 第2章 各工序前后烟草香气成分的变化规律研究 | 第20-114页 |
| ·材料与方法 | 第21-26页 |
| ·烟丝膨胀工序膨胀烟丝工序前后香气变化 | 第26-32页 |
| ·梗丝膨胀工序前后香气变化 | 第32-38页 |
| ·造纸法薄片隧道式干燥工序前后香气变化 | 第38-43页 |
| ·白肋烟烘焙工序前后香气变化 | 第43-49页 |
| ·上海卷烟厂叶丝生产线全工序前后香气变化 | 第49-97页 |
| ·加料前后香气变化 | 第49-55页 |
| ·储叶前后香气变化 | 第55-60页 |
| ·切丝前后香气变化 | 第60-66页 |
| ·松散回潮(HT)前后香气变化 | 第66-71页 |
| ·烘丝前后香气变化 | 第71-76页 |
| ·风选前后香气变化 | 第76-81页 |
| ·加香前后香气变化 | 第81-86页 |
| ·储丝前后香气变化 | 第86-92页 |
| ·风送前后香气变化 | 第92-97页 |
| ·气流式干燥与滚筒式烘丝对不同部位烟叶顶空香气成分的影响 | 第97-114页 |
| ·HXD处理前后烟叶顶空香气变化 | 第97-102页 |
| ·HDT处理前后烟叶顶空香气变化 | 第102-114页 |
| 第3章 叶丝烘丝过程中逸出物的研究 | 第114-132页 |
| ·材料与方法 | 第114-115页 |
| ·结果与讨论 | 第115-131页 |
| ·吸附采样管的选择 | 第115-117页 |
| ·采集时间和采集流量的选择 | 第117-118页 |
| ·方法重复性考察 | 第118-119页 |
| ·不同品牌卷烟烘丝前后香气变化与逸出物关系 | 第119-131页 |
| ·结论 | 第131-132页 |
| 第4章 分组加工对烟丝化学成分影响规律 | 第132-138页 |
| ·材料与方法 | 第132-133页 |
| ·结果与讨论 | 第133-137页 |
| ·主成分分析 | 第133页 |
| ·不饱和脂肪酸降解产物 | 第133-134页 |
| ·焦糖化反应产物与梅拉德反应产物 | 第134-135页 |
| ·萜烯类降解产物 | 第135-136页 |
| ·芳香族类化合物 | 第136-137页 |
| ·烟碱与其他化合物 | 第137页 |
| ·结论 | 第137-138页 |
| 第5章 不同工艺参数的烘丝工艺对化学成分影响规律 | 第138-144页 |
| ·材料与方法 | 第138-139页 |
| ·结果与讨论 | 第139-143页 |
| ·方法重复性 | 第139-140页 |
| ·温度对烟丝挥发性及半挥发性化学成分的影响 | 第140-141页 |
| ·时间对烟丝挥发性及半挥发性化学成分的影响 | 第141-142页 |
| ·水分对烟丝挥发性及半挥发性化学成分的影响 | 第142页 |
| ·不同添加剂对烟丝挥发性及半挥发性化学成分的影响 | 第142-143页 |
| ·结论 | 第143-144页 |
| 第6章 中式卷烟制丝工艺化学规律研究总结与展望 | 第144-150页 |
| ·中式卷烟制丝工艺化学规律研究总结 | 第144-146页 |
| ·关键工艺化学成分变化规律 | 第144-145页 |
| ·叶丝烘丝过程中逸出物研究 | 第145页 |
| ·分组加工化学成分研究 | 第145-146页 |
| ·实验室模拟烘丝工艺研究 | 第146页 |
| ·成果应用情况 | 第146-147页 |
| ·创新点 | 第147页 |
| ·展望与建议 | 第147-150页 |
| ·工艺参数优化 | 第147-148页 |
| ·加香加料研究 | 第148-149页 |
| ·分组加工应用 | 第149-150页 |
| 参考文献 | 第150-155页 |
| 附录 | 第155-156页 |
| 致谢 | 第156页 |