| 1 引言 | 第1-14页 |
| ·小麦配粉的研究进展 | 第10-11页 |
| ·小麦蛋白组分与品质性状的关系 | 第11-13页 |
| ·小麦淀粉与品质性状的关系 | 第13页 |
| ·研究目的及意义 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-18页 |
| ·供试材料 | 第14页 |
| ·试验方法 | 第14-17页 |
| ·小麦品种配粉的品质效应研究 | 第14-15页 |
| ·小麦品种配粉的品质效应的生化基础研究 | 第15页 |
| ·品质性状测定方法 | 第15-16页 |
| ·蛋白质组分的分离测定 | 第16页 |
| ·醇溶蛋白A-PAGE电泳谱带的分离方法 | 第16-17页 |
| ·小麦淀粉粒的观察 | 第17页 |
| ·实验数据处理 | 第17-18页 |
| 3 结果与分析 | 第18-37页 |
| ·小麦配粉的品质效应 | 第18-27页 |
| ·小麦配粉的Zeleny沉淀值变化 | 第18-19页 |
| ·小麦配粉的湿面筋含量、干面筋含量变化 | 第19-21页 |
| ·小麦配粉的Zeleny沉淀值与湿面筋含量及干面筋含量变化方向的一致性分析 | 第21-22页 |
| ·小麦配粉不同配比的Zeleny沉淀值变化 | 第22页 |
| ·小麦不同品种类型间配粉的品质效应 | 第22-23页 |
| ·小麦不同基因型品种配粉的品质效应 | 第23-26页 |
| ·小麦不同配粉比例的品质效应 | 第26-27页 |
| ·小麦品种配粉品质效应的生化基础 | 第27-37页 |
| ·小麦不同配粉效应的蛋白组分含量的差异 | 第27-30页 |
| ·醇溶蛋白亚基(谱带)对配粉品质效应的影响 | 第30-31页 |
| ·小麦品种的胚乳质地对配粉品质效应的影响 | 第31-37页 |
| 4 讨论 | 第37-39页 |
| ·小麦配粉与小麦品种 | 第37页 |
| ·小麦配粉品质效应的应用 | 第37页 |
| ·配粉对干、湿面筋含量作用方向差异的分析 | 第37页 |
| ·小麦品种配粉效应的生化基础及应用 | 第37-38页 |
| ·对今后工作的建议 | 第38-39页 |
| 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第45-46页 |
| 作者简历 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-52页 |