| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-31页 |
| 第一节 味蕾的分布和形态结构 | 第13-14页 |
| 第二节 味蕾细胞的分型 | 第14-15页 |
| 第三节 味觉现象和味受体 | 第15-17页 |
| 一、味觉现象 | 第15-16页 |
| 二、味觉信号转导 | 第16-17页 |
| 三、味受体 | 第17页 |
| 第四节 味蕾细胞分子免疫标记 | 第17-19页 |
| 第五节 味乳头及其味蕾的发育 | 第19-23页 |
| 一、味乳头的最初形成 | 第19-21页 |
| 二、味蕾的发育成熟过程 | 第21-23页 |
| 第六节 神经对味乳头和味蕾发育的作用 | 第23-27页 |
| 一、味觉神经与味蕾的关系 | 第23-24页 |
| 二、神经对生后动物味乳头和味蕾发育的作用 | 第24-25页 |
| 三、味蕾的最初产生是否必须依赖神经? | 第25-27页 |
| 第七节 选题背景、研究意义及内容 | 第27-31页 |
| 一、选题背景 | 第27-30页 |
| (一) 味觉问题是食品感官科学的一个基本问题 | 第27-28页 |
| (二) 摄食行为和味觉刺激对味觉发育的影响 | 第28-29页 |
| (三) 选题依据 | 第29-30页 |
| 二、研究意义及内容 | 第30-31页 |
| (一) 意义 | 第30页 |
| (二) 研究内容 | 第30-31页 |
| 第二章 材料和方法 | 第31-46页 |
| 第一节 材料 | 第31-35页 |
| 一、实验动物 | 第31页 |
| 二、主要试剂及溶液配制 | 第31-34页 |
| (一) 主要试剂 | 第31页 |
| (二) 溶液配制 | 第31-34页 |
| 三、主要仪器 | 第34-35页 |
| 第二节 实验设计与方法 | 第35-46页 |
| 一、实验技术路线 | 第35页 |
| 二、实验动物分组 | 第35-36页 |
| 三、甜味剂及其浓度的选择 | 第36页 |
| 四、甜味刺激方法 | 第36页 |
| 五、组织取材和固定 | 第36-37页 |
| 六、玻片准备 | 第37页 |
| 七、石蜡切片 | 第37-39页 |
| (一) 鼠舌组织冲洗 | 第37页 |
| (二) 鼠舌组织脱水、透明、浸蜡 | 第37-38页 |
| (三) 石蜡包埋 | 第38页 |
| (四) 切片、贴片 | 第38-39页 |
| 八、石蜡切片HE染色 | 第39-42页 |
| (一) 脱蜡、染色、封片 | 第39-40页 |
| (二) 轮廓乳头味蕾计数 | 第40-41页 |
| (三) 轮廓乳头味蕾高、宽和面积的测量 | 第41-42页 |
| 九、石蜡切片ABC法免疫组化 | 第42-44页 |
| (一) 免疫组化染色方法 | 第42-44页 |
| (二) 单个味蕾中α-gustducin阳性细胞计数 | 第44页 |
| 十、实验数据的采集与统计分析 | 第44-46页 |
| (一) 动物取材数量 | 第44页 |
| (二) 用于测量和α-gustducin阳性细胞计数的味蕾数量 | 第44-45页 |
| (三) 数据统计分析方法 | 第45-46页 |
| 第三章 实验结果 | 第46-60页 |
| 第一节 正常组小鼠轮廓乳头味蓄的生后早期发育 | 第46-50页 |
| 一、生后早期发育过程中小鼠CV味蕾的数量变化 | 第46-48页 |
| 二、生后早期发育过程中小鼠CV味蕾的大小变化 | 第48-49页 |
| 三、生后早期发育过程中小鼠CV味蕾的形态变化 | 第49-50页 |
| 第二节 甜味刺激对 P4刺激组小鼠轮廓乳头味蕾生后早期发育的影响 | 第50-55页 |
| 一、甜味刺激对 P4刺激组小鼠体重的影响 | 第50-51页 |
| 二、甜味刺激对 P4刺激组CV味蕾数量的影响 | 第51-53页 |
| 三、甜味刺激对 P4刺激组CV味蕾大小的影响 | 第53-54页 |
| 四、甜味刺激对 P4刺激组CV味蕾形状的影响 | 第54-55页 |
| 第三节 甜味刺激对 P21刺激组小鼠轮廓乳头味蕾生后早期发育的影响 | 第55-59页 |
| 一、甜味刺激对 P21刺激组小鼠体重的影响 | 第55页 |
| 二、甜味刺激对 P21刺激组CV味蕾数量的影响 | 第55-57页 |
| 三、甜味刺激对 P21刺激组CV味蕾大小的影响 | 第57-58页 |
| 四、甜味刺激对 P21刺激组CV味蕾形态的影响 | 第58-59页 |
| 第四节 小鼠CV味蕾生后早期发育过程中味蛋白的表达情况及甜味刺激对其影响 | 第59-60页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第60-64页 |
| 第一节 结论 | 第60-61页 |
| 第二节 讨论 | 第61-64页 |
| 一、甜味刺激影响发育过程中小鼠CV味蕾数量的原因 | 第61页 |
| (一) 断奶前甜味刺激影响小鼠CV数量发育的原因 | 第61页 |
| (二) 断奶后甜味刺激影响小鼠CV数量发育的原因 | 第61页 |
| 二、甜味刺激影响小鼠CV味蕾体积发育的原因 | 第61-62页 |
| 三、甜味刺激促进小鼠CV味蕾形态发育的原因 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-74页 |
| 原始实验数据附表 | 第74-98页 |
| 硕士期间发表的文章 | 第98-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |
