| 1 文献综述 | 第1-20页 |
| ·戊聚糖的概念 | 第12页 |
| ·戊聚糖的分类 | 第12-13页 |
| ·戊聚糖含量的测定方法 | 第13页 |
| ·戊聚糖含量的遗传变异 | 第13-14页 |
| ·戊聚糖影响小麦品质的机理 | 第14-15页 |
| ·戊聚糖与小麦品质性状的关系 | 第15-18页 |
| ·小麦溶剂保持力及其与小麦品质的关系 | 第18-19页 |
| ·本研究的主要目的及内容 | 第19-20页 |
| 2 我国秋播小麦品种戊聚糖含量和溶剂保持力遗传变异及其与品质关系的研究 | 第20-41页 |
| ·材料与方法 | 第20-24页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-24页 |
| ·统计分析 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-39页 |
| ·小麦品种戊聚糖含量遗传变异 | 第24-26页 |
| ·小麦品种间面粉戊聚糖含量的差异 | 第26-28页 |
| ·小麦品种籽粒和面粉戊聚糖含量比较 | 第28页 |
| ·小麦品种溶剂保持力的遗传变异 | 第28-29页 |
| ·不同麦区间小麦品种（系）戊聚糖含量的差异 | 第29-30页 |
| ·不同麦区间小麦品种（系）溶剂保持力的差异 | 第30-31页 |
| ·不同puroindoline 类型小麦戊聚糖含量和溶剂保持力差异 | 第31-34页 |
| ·不同puroindoline 类型的分布 | 第31-33页 |
| ·不同puroindoline 类型小麦戊聚糖含量差异 | 第33-34页 |
| ·不同puroindoline 类型小麦溶剂保持力差异 | 第34页 |
| ·戊聚糖含量与小麦主要品质性状的相关性 | 第34-35页 |
| ·溶剂保持力与小麦品质性状的相关性 | 第35-39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| 3 软质小麦品质戊聚糖含量和溶剂保持力遗传变异及其与品质关系的研究 | 第41-51页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-42页 |
| ·统计分析 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-50页 |
| ·基因型、环境及其互作对戊聚糖含量的影响 | 第42-43页 |
| ·基因型间戊聚糖含量的遗传变异 | 第43-44页 |
| ·环境对戊聚糖含量的影响 | 第44-45页 |
| ·基因型间溶剂保持力的遗传变异 | 第45-46页 |
| ·环境对溶剂保持力的影响 | 第46-47页 |
| ·戊聚糖含量与面团流变学特性的相关性 | 第47-48页 |
| ·戊聚糖含量与 RVA 参数的相关性 | 第48页 |
| ·戊聚糖含量与饼干品质性状的相关性 | 第48-49页 |
| ·溶剂保持力与戊聚糖含量和饼干品质性状的相关性 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| 4 戊聚糖含量与馒头品质关系的研究 | 第51-59页 |
| ·材料与方法 | 第51-54页 |
| ·试验材料与种植方法 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-52页 |
| ·统计分析 | 第52-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-57页 |
| ·中国与 CIMMYT 小麦品种戊聚糖含量比较 | 第54-55页 |
| ·不同地点间戊聚糖含量比较 | 第55-56页 |
| ·戊聚糖含量与面团流变学特性和 RVA 参数的相关性 | 第56页 |
| ·戊聚糖含量与馒头品质性状的相关性 | 第56-57页 |
| ·讨论 | 第57-59页 |
| 5 结 论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 附录 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 个人简历 | 第70-71页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第71页 |
