| 摘要 | 第1-4页 |
| 中英文名词术语对照 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 前言 | 第6-7页 |
| 立题依据 | 第7-8页 |
| 技术路线 | 第8-9页 |
| 第一章 神曲发酵工艺研究 | 第9-16页 |
| 传统发酵工艺制备神曲 | 第9-10页 |
| 神曲中青蒿、苍耳、辣蓼采用干品、鲜品发酵的比较研究 | 第10-13页 |
| 神曲最佳发酵时间的研究 | 第13-14页 |
| 神曲原料中不同麸面比例的比较研究 | 第14-16页 |
| 第二章 神曲纯种发酵工艺研究 | 第16-20页 |
| 新鲜神曲中发酵菌种的分离 | 第16-17页 |
| 纯种发酵工艺制备神曲 | 第17-18页 |
| 几种纯种发酵神曲样品的比较研究 | 第18-20页 |
| 第三章 神曲中苦杏仁苷发酵前后化学成分变化研究 | 第20-24页 |
| 神曲中苦杏仁苷含量测定 | 第21页 |
| 生品、制品苦杏仁中苦杏仁苷含量测定 | 第21-24页 |
| 第四章 神曲中青蒿素发酵前后变化研究 | 第24-28页 |
| 第五章 神曲发酵后产生新成分的研究 | 第28-31页 |
| 第六章 讨论与结论 | 第31-35页 |
| 参考文献 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 综述 | 第37-45页 |
| 个人简历及论文发表情况 | 第45-46页 |
| 附图 | 第46-63页 |