美国饭店业发展研究
| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-14页 |
| 一、选题背景及意义 | 第10-12页 |
| 二、国内外研究综述 | 第12-14页 |
| 三、研究思路和主要内容 | 第14页 |
| 第二章 美国早期的饭店业 | 第14-17页 |
| 一、小酒馆 | 第15页 |
| 二、客栈 | 第15-16页 |
| 三、饭店 | 第16-17页 |
| 第三章 19 世纪的美国饭店业 | 第17-26页 |
| 一、19 世纪美国饭店业大发展的动因 | 第17-19页 |
| 二、19 世纪的美国城市饭店 | 第19-24页 |
| 三、19 世纪的美国度假饭店 | 第24-26页 |
| 第四章 20 世纪的美国饭店业 | 第26-49页 |
| 第一节 影响这个阶段美国饭店业发展的主要原因 | 第26-31页 |
| 一、劳动力人口增加与城市化进程加速 | 第26页 |
| 二、资本积累与经济发展 | 第26-27页 |
| 三、20 世纪的商务旅行和大众旅行的发展 | 第27-28页 |
| 四、美国20 世纪的交通业发展 | 第28-31页 |
| 第二节 20 世纪美国饭店业的发展历程 | 第31-44页 |
| 一、美国二战以前的饭店业大发展和经济大萧条 | 第31-35页 |
| （一） 美国商业饭店时期 | 第31-32页 |
| （二） 美国饭店业的黄金时代 | 第32-34页 |
| （三） 经济大萧条，饭店业不景气 | 第34-35页 |
| （四） 大萧条的结束，饭店业新的繁荣 | 第35页 |
| 二、二战以后各种类型的饭店蓬勃发展 | 第35-44页 |
| （一） 汽车旅馆的发展 | 第35-38页 |
| （二） 20 世纪的度假饭店 | 第38-42页 |
| （三） 20 世纪的俱乐部饭店 | 第42-43页 |
| （四） 20 世纪的博采饭店 | 第43-44页 |
| 第三节 20 世纪美国饭店业的创新发展 | 第44-49页 |
| 一、老式饭店变革发展中求生存 | 第44-45页 |
| 二、饭店建筑针对性加强，饭店设施更加专门化 | 第45页 |
| 三、国际化经营 | 第45-46页 |
| 四、饭店设施电子化、管理计算机化 | 第46页 |
| 五、市场细分 | 第46-47页 |
| 六、集团化经营 | 第47-48页 |
| 七、服务意识和服务质量的标准化不断提升 | 第48-49页 |
| 第五章 美国饭店业的发展对中国饭店业发展的启示 | 第49-52页 |
| 一、建设品牌，进行管理模式输出 | 第49页 |
| 二、通过兼并、收购迅速进行规模扩张 | 第49-50页 |
| 三、以市场需求为导向，突出经济性和实用性结合 | 第50页 |
| 四、强化环保意识，突出环保主题 | 第50页 |
| 五、饭店的建筑风格坚持中国文化特色 | 第50-51页 |
| 六、以人为本，注重培养高素质的饭店管理人才 | 第51页 |
| 七、迅速发展经济型饭店 | 第51-52页 |
| 注释 | 第52-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60-61页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第61页 |
