| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-32页 |
| ·茶叶的抗氧化作用 | 第14-25页 |
| ·自由基概述 | 第15-20页 |
| ·自由基的产生以及种类 | 第15-17页 |
| ·自由基的危害 | 第17-19页 |
| ·自由基的清除 | 第19-20页 |
| ·茶叶中的抗氧化成分 | 第20-22页 |
| ·茶多酚的组成 | 第20-21页 |
| ·茶多酚的抗氧化作用 | 第21-22页 |
| ·茶抗氧化作用与癌症化学预防 | 第22页 |
| ·茶叶对心血管疾病的预防作用 | 第22页 |
| ·茶叶对糖尿病的预防作用 | 第22-25页 |
| ·生物高分子活性中心元素及其生物功能 | 第25-31页 |
| ·生物高分子活性中心元素 | 第25-26页 |
| ·生物高分子活性中心元素的研究进展 | 第26-31页 |
| ·生物高分子活性中心元素的生物功能 | 第26-27页 |
| ·生物体内生物高分子活性中心元素分布和有机成分分布之间的关系 | 第27页 |
| ·生物体内生物活性中心元素分布与生物大分子分布的关系 | 第27-28页 |
| ·生物高分子活性中心元素对脂质的作用 | 第28-29页 |
| ·生物高分子活性中心元素的抗氧化作用各论 | 第29-31页 |
| ·课题的研究内容以及研究意义 | 第31-32页 |
| 第二章 理论部分 | 第32-44页 |
| ·生命动力元素的提出 | 第32-33页 |
| ·群子的概念及特性 | 第32-33页 |
| ·生物高分子活性中心元素群分布与第四统计力学 | 第33-44页 |
| ·第四统计力学关于生物高分子活性中心元素的分布曲线的若干类型 | 第33-36页 |
| ·第四统计力学—群子统计理论方程的建立 | 第36-37页 |
| ·三参数群子统计方程的建立 | 第37-38页 |
| ·群子统计理论方程群子参数的物理意义 | 第38-42页 |
| ·k的物理意义 | 第38-39页 |
| ·r_1、r_2的物理意义 | 第39-41页 |
| ·r_1/r_2的物理意义 | 第41页 |
| ·kr_1的物理意义 | 第41-42页 |
| ·r_2/k的物理意义 | 第42页 |
| ·k~2r_1/r_2的物理意义 | 第42页 |
| ·回归k,r_1,r_2的方法 | 第42页 |
| ·食物阴阳性的群子参数考察 | 第42-44页 |
| 第三章 实验部分 | 第44-48页 |
| ·茶叶中高分子活性中心元素含量的测定 | 第44-46页 |
| ·实验材料 | 第44页 |
| ·试剂和标准溶液 | 第44页 |
| ·实验设备 | 第44-45页 |
| ·实验过程 | 第45页 |
| ·测量结果 | 第45-46页 |
| ·茶叶羟自由基清除能力的测定 | 第46-48页 |
| ·实验材料与实验设备 | 第46页 |
| ·溶液的配制 | 第46-47页 |
| ·茶叶热水提取液的制备 | 第47页 |
| ·吸光度的测量 | 第47-48页 |
| 第四章 结果与讨论 | 第48-84页 |
| ·实验数据处理方法 | 第48-52页 |
| ·回归参数k,r_1,r_2 | 第48页 |
| ·实验数据处理方法 | 第48-50页 |
| ·茶叶清除羟自由基实验数据处理方法 | 第50页 |
| ·计算示例 | 第50-52页 |
| ·数据结果与分析 | 第52-84页 |
| ·各茶叶生命相关元素含量及群子统计参数实验分析 | 第52-80页 |
| ·小叶苦丁 | 第52-54页 |
| ·普洱 | 第54-56页 |
| ·大叶苦丁 | 第56-57页 |
| ·云南大叶红茶 | 第57-59页 |
| ·湖北鹤峰茶 | 第59-61页 |
| ·冻顶乌龙茶 | 第61-62页 |
| ·六安瓜片 | 第62-64页 |
| ·滇红茶 | 第64-66页 |
| ·高山云雾绿茶 | 第66-68页 |
| ·洞庭碧螺春茶 | 第68-69页 |
| ·黄山雀舌茶 | 第69-71页 |
| ·白毫乌龙茶 | 第71-73页 |
| ·祁门红茶 | 第73-75页 |
| ·铁观音茶 | 第75-78页 |
| ·小结 | 第78-80页 |
| ·各茶叶羟自由基清除能力分析 | 第80-82页 |
| ·各茶叶高分子活性中心元素参数与羟自由基基清除能力参数的关系 | 第82-84页 |
| 第五章 结论 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第90-91页 |
| 作者和导师简介 | 第91-92页 |
| 硕士研究生学位论文答辩委员会决议书 | 第92-93页 |
