| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 缩略语注释 | 第10-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-24页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-23页 |
| ·白木通研究概况 | 第11-13页 |
| ·果胶研究概况 | 第13-17页 |
| ·微胶囊技术研究现状 | 第17-22页 |
| ·白木通籽油微囊化的国内外研究现状 | 第22-23页 |
| ·研究价值与意义 | 第23页 |
| ·主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第2章 白木通果胶的提取及理化性质研究 | 第24-37页 |
| ·材料与方法 | 第24-28页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·仪器与设备 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-36页 |
| ·白木通果实的基本组成 | 第28-29页 |
| ·果胶的电子扫描显微镜观察 | 第29-30页 |
| ·果胶的主要特性及单糖组成 | 第30-31页 |
| ·FT-IR分析 | 第31-32页 |
| ·X-衍射分析 | 第32-33页 |
| ·粘均分子量(M_r)分析 | 第33-34页 |
| ·乳化活性分析 | 第34-35页 |
| ·质构分析 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 白木通籽油的理化性质及热稳定性研究 | 第37-46页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·仪器与设备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·白木通籽的基本成分 | 第39-40页 |
| ·白木通籽油的理化指标 | 第40页 |
| ·白木通籽油的红外光谱分析 | 第40-42页 |
| ·白木通籽油的脂肪酸组成分析 | 第42-43页 |
| ·白木通籽油的热氧化稳定性 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第4章 响应面法优化白木通籽油微胶囊工艺配方 | 第46-61页 |
| ·材料与方法 | 第46-49页 |
| ·实验材料 | 第46-47页 |
| ·仪器与设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-60页 |
| ·壁材组合的确定 | 第49-50页 |
| ·乳化剂的确定 | 第50-51页 |
| ·单因素实验 | 第51-54页 |
| ·响应面法优化白木通籽油微胶囊工艺配方 | 第54-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第5章 白木通籽油微胶囊的质量评价及稳定性的初步研究 | 第61-73页 |
| ·材料与方法 | 第61-64页 |
| ·实验材料 | 第61页 |
| ·仪器与设备 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-72页 |
| ·白木通籽油微胶囊的感官评定 | 第64页 |
| ·白木通籽油微胶囊的理化性质 | 第64-65页 |
| ·白木通籽油微胶囊的平均粒径 | 第65-66页 |
| ·白木通籽油微胶囊的微观结构 | 第66-68页 |
| ·白木通籽油微胶囊的红外光谱 | 第68-69页 |
| ·差示扫描量热分析 | 第69-70页 |
| ·热重分析 | 第70-71页 |
| ·贮藏期间白木通籽油微胶囊包埋率的变化 | 第71-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第6章 结论与展望 | 第73-75页 |
| ·结论 | 第73-74页 |
| ·白木通果胶的理化性质 | 第73页 |
| ·白木通籽油的理化性质 | 第73页 |
| ·白木通籽油微胶囊工艺配方的确定 | 第73-74页 |
| ·白木通籽油微胶囊的质量评价 | 第74页 |
| ·进一步工作方向 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第82页 |