| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-17页 |
| 1.1 羊肚菌概述 | 第9页 |
| 1.2 羊肚菌的功能与价值 | 第9-12页 |
| 1.2.1 食用价值 | 第9-11页 |
| 1.2.1.1 蛋白质、氨基酸 | 第10页 |
| 1.2.1.2 矿质元素、微量元素 | 第10页 |
| 1.2.1.3 维生素 | 第10页 |
| 1.2.1.4 脂类 | 第10-11页 |
| 1.2.2 医药保健价值 | 第11-12页 |
| 1.2.2.1 抗氧化和提高机体免疫力的作用 | 第11页 |
| 1.2.2.2 抗肿瘤、抗病毒 | 第11页 |
| 1.2.2.3 降血脂、抗血栓 | 第11-12页 |
| 1.3 羊肚菌的开发利用 | 第12-13页 |
| 1.3.1 饮品方面的应用 | 第12页 |
| 1.3.2 食品、保健品加工方面的应用 | 第12页 |
| 1.3.3 化妆品方面的应用 | 第12-13页 |
| 1.3.4 其他方面的应用 | 第13页 |
| 1.4 青海羊肚菌资源分布和生境特征 | 第13页 |
| 1.5 羊肚菌液体发酵的研究进展 | 第13-15页 |
| 1.5.1 国外研究进展 | 第13-14页 |
| 1.5.2 国内研究进展 | 第14-15页 |
| 1.6 本文研究的目的及意义 | 第15页 |
| 1.7 本论文试验设计方案 | 第15-17页 |
| 第二章 尖顶羊肚菌母种培育优化试验 | 第17-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.1 试验菌株 | 第17页 |
| 2.1.2 培养基 | 第17页 |
| 2.1.3 试验试剂 | 第17页 |
| 2.1.4 主要仪器设备 | 第17-18页 |
| 2.2 试验内容与方法 | 第18-19页 |
| 2.2.1 菌种活化 | 第18页 |
| 2.2.2 液体菌种的制备 | 第18页 |
| 2.2.3 菌株的筛选试验 | 第18-19页 |
| 2.2.4 培养基筛选试验 | 第19页 |
| 2.2.5 测定方法 | 第19页 |
| 2.3 结果与分析 | 第19-24页 |
| 2.3.1 不同羊肚菌菌株菌丝生长研究 | 第19-22页 |
| 2.3.2 不同培养基对羊肚菌M菌株菌丝生长的影响 | 第22-24页 |
| 2.4 讨论 | 第24页 |
| 2.5 小结 | 第24-26页 |
| 第三章 尖顶羊肚菌液体培养基优化试验 | 第26-51页 |
| 3.1 试验材料 | 第26-27页 |
| 3.1.2 菌种 | 第26页 |
| 3.1.3 培养基 | 第26页 |
| 3.1.4 试剂 | 第26页 |
| 3.1.5 主要仪器设备 | 第26-27页 |
| 3.2 试验内容及方法 | 第27-29页 |
| 3.2.1 碳源对比试验 | 第27页 |
| 3.2.1.1 摇床培养 | 第27页 |
| 3.2.1.2 静置培养 | 第27页 |
| 3.2.2 氮源对比试验 | 第27-28页 |
| 3.2.2.1 摇床培养 | 第27-28页 |
| 3.2.2.2 静置培养 | 第28页 |
| 3.2.3 复合氮源对比试验 | 第28页 |
| 3.2.3.1 摇床培养 | 第28页 |
| 3.2.3.2 静置培养 | 第28页 |
| 3.2.4 无机盐对比试验 | 第28-29页 |
| 3.2.4.1 摇床培养 | 第28-29页 |
| 3.2.4.2 静置培养 | 第29页 |
| 3.2.5 正交试验 | 第29页 |
| 3.2.6 测定方法 | 第29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-48页 |
| 3.3.1 不同碳源对羊肚菌菌丝体生长的影响 | 第29-34页 |
| 3.3.1.1 摇床培养 | 第29-32页 |
| 3.3.1.2 静置培养 | 第32-34页 |
| 3.3.2 不同氮源对羊肚菌菌丝体生长的影响 | 第34-39页 |
| 3.3.2.1 摇床培养 | 第34-36页 |
| 3.3.2.2 静置培养 | 第36-39页 |
| 3.3.3 不同复合氮源对羊肚菌菌丝体生长的影响 | 第39-43页 |
| 3.3.3.1 摇床培养 | 第39-41页 |
| 3.3.3.2 静置培养 | 第41-43页 |
| 3.3.4 不同无机盐对羊肚菌菌丝体生长的影响 | 第43-47页 |
| 3.3.4.1 摇床培养 | 第43-45页 |
| 3.3.4.2 静置培养 | 第45-47页 |
| 3.3.5 碳氮源正交试验 | 第47-48页 |
| 3.3.5.1 影响羊肚菌菌丝生物量发酵工艺正交实验 | 第47页 |
| 3.3.5.2 影响羊肚菌胞外多糖含量的发酵工艺正交实验 | 第47-48页 |
| 3.4 讨论 | 第48-49页 |
| 3.5 小结 | 第49-51页 |
| 第四章 尖顶羊肚菌液体发酵培养条件优化试验 | 第51-70页 |
| 4.1 试验材料 | 第51-52页 |
| 4.1.1 菌种 | 第51页 |
| 4.1.2 培养基 | 第51页 |
| 4.1.3 试验试剂 | 第51页 |
| 4.1.4 仪器设备 | 第51-52页 |
| 4.2 试验方法及内容 | 第52-53页 |
| 4.2.1 培养温度试验 | 第52页 |
| 4.2.2 摇瓶装量试验 | 第52页 |
| 4.2.3 摇床转速试验 | 第52页 |
| 4.2.4 培养基起始pH值试验 | 第52-53页 |
| 4.2.5 接种量试验 | 第53页 |
| 4.2.6 培养条件优化正交试验 | 第53页 |
| 4.3 结果与分析 | 第53-66页 |
| 4.3.1 不同温度对羊肚菌菌丝生长的影响分析 | 第53-56页 |
| 4.3.2 不同装液量对羊肚菌菌丝生长的影响分析 | 第56-58页 |
| 4.3.3 不同摇床转速对羊肚菌菌丝生长的影响分析 | 第58-60页 |
| 4.3.4 不同pH对羊肚菌菌丝生长的影响分析 | 第60-62页 |
| 4.3.5 不同接种量对羊肚菌菌丝生长的影响分析 | 第62-64页 |
| 4.3.6 羊肚菌液体发酵条件优化试验 | 第64-66页 |
| 4.3.6.1 影响羊肚菌菌丝生物量的发酵工艺正交试验 | 第64-65页 |
| 4.3.6.2 影响羊肚菌胞外多糖含量的发酵工艺正交试验 | 第65-66页 |
| 4.4 讨论 | 第66-68页 |
| 4.5 小结 | 第68-70页 |
| 第五章 尖顶羊肚菌固体基质培养的研究 | 第70-79页 |
| 5.1 试验材料 | 第70页 |
| 5.1.1 菌种 | 第70页 |
| 5.1.2 试剂 | 第70页 |
| 5.1.3 试验仪器 | 第70页 |
| 5.2 试验方法 | 第70-72页 |
| 5.2.1 固体培养基质的优化试验 | 第71页 |
| 5.2.2 固体基质中营养液配方的优化试验 | 第71-72页 |
| 5.2.2.1 营养液中不同碳源对羊肚菌菌丝体生长的影响试验 | 第71页 |
| 5.2.2.2 营养液中不同氮源对羊肚菌菌丝体生长的影响试验 | 第71页 |
| 5.2.2.3 营养液中不同无机盐对羊肚菌菌丝体生长的影响试验 | 第71-72页 |
| 5.3 结果与分析 | 第72-77页 |
| 5.3.1 不同固体基质对羊肚菌菌丝体生长的影响 | 第72-73页 |
| 5.3.2 不同碳源的营养液对羊肚菌菌丝体生长的影响 | 第73-74页 |
| 5.3.3 不同氮源的营养液对羊肚菌菌丝体生长的影响 | 第74-76页 |
| 5.3.4 不同无机盐的营养液对羊肚菌菌丝体生长的影响 | 第76-77页 |
| 5.4 讨论 | 第77-78页 |
| 5.5 小结 | 第78-79页 |
| 第六章 结论 | 第79-80页 |
| 第七章 展望 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-86页 |
| 图版 | 第86-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 个人简历 | 第105页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第105页 |
| 资助科研项目 | 第105页 |
