| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 缩写及符号说明 | 第8-11页 |
| 1 前言 | 第11-20页 |
| 1.1 问题的提出 | 第11-12页 |
| 1.2 影响果蔬保鲜的条件因素 | 第12-13页 |
| 1.2.1 温度 | 第12页 |
| 1.2.2 湿度 | 第12-13页 |
| 1.2.3 二氧化碳浓度 | 第13页 |
| 1.3 保鲜方式 | 第13-15页 |
| 1.3.1 物理保鲜方式 | 第13页 |
| 1.3.2 化学药剂保鲜 | 第13-14页 |
| 1.3.3 生物保鲜 | 第14页 |
| 1.3.4 留树保鲜 | 第14-15页 |
| 1.4 前人的研究进展 | 第15-18页 |
| 1.4.1 留树保鲜 | 第15-16页 |
| 1.4.2 次氯酸钙与果蔬保鲜的研究进展 | 第16页 |
| 1.4.3 热处理与果蔬保鲜的研究机理 | 第16-18页 |
| 1.5 本课题研究的背景、目的和意义 | 第18-19页 |
| 1.6 技术路线 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-32页 |
| 2.1 试验材料及处理 | 第20-23页 |
| 2.1.1 留树保鲜 | 第20页 |
| 2.1.2 贮藏保鲜 | 第20页 |
| 2.1.3 青霉菌接种实验 | 第20-21页 |
| 2.1.4 主要试剂和仪器 | 第21-23页 |
| 2.2 测定方法 | 第23-32页 |
| 2.2.1 接菌效果的观察 | 第23页 |
| 2.2.2 好果率的测定 | 第23页 |
| 2.2.3 果实品质的测定方法 | 第23-27页 |
| 2.2.4 果皮中保护酶活性的测定 | 第27-29页 |
| 2.2.5 热处理对果皮中果胶酶活性和纤维素含量影响的测定 | 第29-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-57页 |
| 3.1 树冠覆膜对砂糖橘留树保鲜效果的影响 | 第32-39页 |
| 3.1.1 最高最低温度变化 | 第32-33页 |
| 3.1.2 气温差异的比较 | 第33-34页 |
| 3.1.3 空气相对湿度变化 | 第34-35页 |
| 3.1.4 覆膜栽培对砂糖橘留树保鲜落果率的影响 | 第35页 |
| 3.1.5 覆膜栽培对砂糖橘留树保鲜果实品质的影响 | 第35-39页 |
| 3.2 次氯酸钙和热处理对砂糖橘青霉菌发病率的影响 | 第39-41页 |
| 3.3 次氯酸钙对砂糖橘保鲜效果的影响 | 第41-47页 |
| 3.3.1 次氯酸钙对砂糖橘保存期间单果失水量的影响 | 第41页 |
| 3.3.2 次氯酸钙对砂糖橘保存期间果实品质的影响 | 第41-45页 |
| 3.3.3 次氯酸钙对砂糖橘贮藏期间果皮中酶SOD、POD、CAT活性的影响 | 第45-47页 |
| 3.4 热处理对砂糖橘保鲜效果的影响 | 第47-57页 |
| 3.4.1 热处理对砂糖橘贮藏期间失水率的影响 | 第47-48页 |
| 3.4.2 热处理对砂糖橘贮藏期间果实品质的影响 | 第48-53页 |
| 3.4.3 热处理对果皮中酶SOD、POD、CAT活性的影响 | 第53-55页 |
| 3.4.4 热处理对果皮中纤维素含量和果胶酶活性的影响 | 第55-57页 |
| 4 讨论与结论 | 第57-64页 |
| 4.1 讨论 | 第57-62页 |
| 4.1.1 留树保鲜的温湿度与落果率 | 第57-58页 |
| 4.1.2 留树保鲜与果实品质 | 第58页 |
| 4.1.3 次氯酸钙处理保鲜效果及机制 | 第58-59页 |
| 4.1.4 热处理的保鲜效果及机制 | 第59-60页 |
| 4.1.5 抗性酶与砂糖橘贮藏性 | 第60-61页 |
| 4.1.6 热处理对果皮纤维素含量和果胶酶活性的影响 | 第61-62页 |
| 4.2 结论及展望 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-74页 |
| 附录 | 第74页 |
