| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-16页 |
| ·山药的起源和分布 | 第8-9页 |
| ·山药的品种 | 第9-10页 |
| ·山药的营养成分及药用价值 | 第10-12页 |
| ·山药的营养成分 | 第10页 |
| ·山药的药用价值 | 第10-12页 |
| ·山药生长发育的研究 | 第12-13页 |
| ·山药储藏的研究 | 第13-14页 |
| ·山药的开发应用 | 第14页 |
| ·研究目的和意义 | 第14-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-21页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·取样 | 第16-17页 |
| ·生育期间取样 | 第16-17页 |
| ·贮藏期间取样 | 第17页 |
| ·山药营养成分测定方法 | 第17-20页 |
| ·干物质含量的测定 | 第17页 |
| ·淀粉和可溶性糖含量的测定 | 第17-18页 |
| ·粗多糖含量的测定 | 第18-19页 |
| ·可溶性蛋白含量的测定 | 第19页 |
| ·氨基酸含量的测定 | 第19-20页 |
| ·数据分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-44页 |
| ·生长发育期间山药农艺性状及营养成分含量的变化 | 第21-29页 |
| ·不同品种山药农艺性状比较 | 第21-22页 |
| ·不同品种山药地上部干物质含量比较 | 第22-23页 |
| ·不同品种山药块茎干物质含量比较 | 第23页 |
| ·不同品种山药块茎可溶性糖含量比较 | 第23-24页 |
| ·不同品种山药块茎淀粉含量比较 | 第24-25页 |
| ·不同品种山药块茎粗多糖含量比较 | 第25页 |
| ·不同品种山药块茎可溶性蛋白质含量比较 | 第25-26页 |
| ·不同品种山药块茎氨基酸含量比较 | 第26-27页 |
| ·生育期间4 个品种山药营养成分含量变化的相关分析 | 第27-29页 |
| ·储藏期间山药营养成分含量的变化 | 第29-44页 |
| ·储藏期间不同品种山药干物质含量比较 | 第29-31页 |
| ·储藏期间不同品种山药储藏期间可溶性糖含量比较 | 第31-33页 |
| ·储藏期间不同品种山药块茎淀粉含量比较 | 第33-35页 |
| ·储藏期间不同品种山药块茎粗多糖含量比较 | 第35-37页 |
| ·储藏期间不同品种山药块茎可溶性蛋白质含量比较 | 第37-39页 |
| ·储藏期间不同品种山药块茎氨基酸含量比较 | 第39-41页 |
| ·储藏期间不同品种山药营养成分分布情况 | 第41-44页 |
| 4 讨论 | 第44-46页 |
| ·生长发育期间4 个品种山药营养成分变化规律 | 第44-45页 |
| ·生长发育期间4 个品种山药农艺性状变化规律 | 第44页 |
| ·生长发育期间4 个品种山药营养成分变化规律 | 第44-45页 |
| ·储藏期间不同品种山药营养成分变化规律 | 第45-46页 |
| 5 结论 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |