| 第一部分 文献综述 | 第11-32页 |
| 1． 本研究的背景和重要性 | 第11-13页 |
| 1．1 小麦作为能量饲料原料具有的独有优势 | 第11-12页 |
| 1．2 开发特色鸡蛋和功能鸡蛋的必要性 | 第12页 |
| 1．3 营养型着色添加剂在开发特色鸡蛋有的深远意义 | 第12-13页 |
| 2． 类胡萝卜素的研究进展 | 第13-19页 |
| 2．1 类胡萝卜素的性质 | 第13-16页 |
| 2．2 类胡萝卜素的来源和种类 | 第16-17页 |
| 2．3 类胡萝卜素的着色机理及蛋黄色素与颜色的关系 | 第17-19页 |
| 3． 类胡萝卜色素在蛋鸡体内的吸收机制 | 第19-21页 |
| 3．1 类胡萝卜素的吸收方式 | 第19-20页 |
| 3．2 类胡萝卜素在蛋黄中的沉积及其效率 | 第20-21页 |
| 4． 影响蛋黄着色的因素 | 第21-27页 |
| 4．1 色素本身特性 | 第21-23页 |
| 4．2 饲料和其它因素 | 第23-25页 |
| 4．3 营养因素 | 第25-26页 |
| 4．4 动物因素 | 第26-27页 |
| 4．5 饲养管理 | 第27页 |
| 4．6 疾病因素 | 第27页 |
| 5． 着色的测定 | 第27-29页 |
| 6． 新型天然营养型着色添加剂的应用 | 第29-32页 |
| 6．1 沙棘果渣色素的营养价值及其应用研究进展 | 第29-30页 |
| 6．2 辣椒和辣椒色素及其在动物生产中的应用进展 | 第30-32页 |
| 第二部分 试验研究 | 第32-57页 |
| 试验一 辣椒红色素提取物调控小麦型日粮蛋黄色泽的研究 | 第34-41页 |
| 1． 材料与方法 | 第34-35页 |
| 1．1 着色剂 | 第34页 |
| 1．2 试验鸡 | 第34页 |
| 1．3 试验日粮 | 第34-35页 |
| 1．4 试验方法 | 第35页 |
| 1．5 测定内容及方法 | 第35页 |
| 1．6 数据统计与分析 | 第35页 |
| 2． 结果与分析 | 第35-38页 |
| 2．1 试验期间不同日粮处理对蛋黄色泽的影响 | 第36页 |
| 2．2 试验期末蛋黄颜色RCF值、L值、a~*值和b~*值的变化 | 第36-37页 |
| 2．3 添加AR对常规蛋品质指标的影响 | 第37页 |
| 2．4 添加AR对蛋黄中胆固醇和类胡萝卜素含量的影响 | 第37-38页 |
| 2．5 添加AR对产蛋鸡生产性能的影响 | 第38页 |
| 3． 讨论 | 第38-40页 |
| 3．1 试验期间不同日粮处理对蛋黄色泽变化的影响 | 第38页 |
| 3．2 添加AR对蛋黄颜色RCF值、L值、a~*值和b~*值的影响 | 第38-39页 |
| 3．3 添加AR对鸡蛋常规品质和蛋黄内部营养指标的影响 | 第39页 |
| 3．4 添加AR对蛋鸡生产性能的影响 | 第39-40页 |
| 4． 结论 | 第40-41页 |
| 试验二 沙棘黄色素提取物对鸡蛋品质调控的研究 | 第41-47页 |
| 1． 材料与方法 | 第41-43页 |
| 1．1 着色剂 | 第41页 |
| 1．2 试验鸡 | 第41-42页 |
| 1．3 试验日粮 | 第42页 |
| 1．4 时间与地点 | 第42页 |
| 1．5 试验分组 | 第42页 |
| 1．6 饲养管理 | 第42页 |
| 1．7 记录、测定项目 | 第42页 |
| 1．8 数据统计分析 | 第42-43页 |
| 2． 结果与分析 | 第43-45页 |
| 2．1 试验期间不同处理对蛋黄色泽影响的变化趋势 | 第43页 |
| 2．2 沙棘黄色素添加剂对蛋黄颜色RCF值、L、a~*和b~*的影响 | 第43页 |
| 2．3 添加AY对常规蛋品质指标的影响 | 第43-44页 |
| 2．4 添加AY对蛋鸡蛋黄胆固醇和类胡萝卜素含量影响 | 第44页 |
| 2．5 添加AY对产蛋鸡生产性能的影响 | 第44-45页 |
| 3． 讨论 | 第45-46页 |
| 3．1 添加AY对蛋黄颜色RCF值、L值、a~*值和b~*值的影响。 | 第45页 |
| 3．2 添加AY对蛋黄胆固醇和类胡萝卜素含量的影响 | 第45-46页 |
| 3．3 添加AY对鸡蛋常规品质的影响 | 第46页 |
| 3．4 沙棘黄色素添加剂AY对蛋鸡生产性能的影响 | 第46页 |
| 4． 结论 | 第46-47页 |
| 试验三 组合型色素添加剂对蛋黄色泽影响的研究 | 第47-57页 |
| 1． 材料与方法 | 第47-49页 |
| 1．1 着色添加剂 | 第47页 |
| 1．2 试验蛋鸡 | 第47页 |
| 1．3 试验日粮 | 第47页 |
| 1．4 时间与地点 | 第47页 |
| 1．5 试验分组 | 第47-48页 |
| 1．6 饲养管理 | 第48页 |
| 1．7 记录、测定项目 | 第48页 |
| 1．8 数据统计分析 | 第48-49页 |
| 2． 结果与分析 | 第49-53页 |
| 2．1 混合添加AR和AY对蛋黄色泽等级变化的影响 | 第49页 |
| 2．2 混合添加AR和AY对蛋黄颜色RCF值、L值、a~*值和b~*值的影响 | 第49-50页 |
| 2．3 混合添加AR和AY对蛋品质的影响 | 第50-51页 |
| 2．4 混合添加黄色和红色类胡萝卜素对蛋黄内部品质的影响 | 第51-52页 |
| 2．5 混合添加红色类胡萝卜素和黄色类胡萝卜素对蛋鸡生产性能的影响 | 第52-53页 |
| 3． 讨论 | 第53-55页 |
| 3．1 混合添加黄色类胡萝卜素和红色的类胡萝卜素对蛋黄颜色的影响 | 第53-54页 |
| 3．2 混合添加黄色和红色的类胡萝卜素对鸡蛋常规指标的影响 | 第54页 |
| 3．3 混合添加AR和AY对蛋黄内部营养品质的影响 | 第54-55页 |
| 3．4 混合添加红色类胡萝卜素和黄色类胡萝卜素对蛋鸡生产性能的影响 | 第55页 |
| 4． 结论 | 第55-57页 |
| 第三部分 结论 | 第57-58页 |
| 附图 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 个人简介 | 第68页 |
