| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第12-13页 |
| 1.2 研究现状及进展 | 第13-18页 |
| 1.2.1 猪肉新鲜度的传统检测方法 | 第13-14页 |
| 1.2.2 猪肉新鲜度的无损检测方法 | 第14-17页 |
| 1.2.3 蚕丝丝素纤维传感器的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.3 本文主要研究目的及内容 | 第18-19页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第18页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.4 本章小结 | 第19-20页 |
| 第二章 猪肉新鲜度的感官评价和理化指标测定 | 第20-27页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 猪肉新鲜度的感官评定 | 第20-22页 |
| 2.2.1 材料与方法 | 第20-21页 |
| 2.2.2 结果与讨论 | 第21-22页 |
| 2.3 TVB-N含量测定 | 第22-23页 |
| 2.3.1 实验材料与设备 | 第22页 |
| 2.3.2 实验原理与方法 | 第22-23页 |
| 2.3.3 结果与讨论 | 第23页 |
| 2.4 GC-MS检测猪肉的挥发性成分 | 第23-26页 |
| 2.4.1 实验材料与设备 | 第23页 |
| 2.4.2 实验原理与方法 | 第23-24页 |
| 2.4.3 结果与讨论 | 第24-26页 |
| 2.5 本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 基于蚕丝丝素纤维的两种氨气传感器的研制 | 第27-50页 |
| 3.1 引言 | 第27-29页 |
| 3.2 材料与方法 | 第29-33页 |
| 3.2.1 实验材料与设备 | 第29-30页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第30-33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-49页 |
| 3.3.1 PANI-TiO2/Silk复合材料形貌成分表征 | 第33-36页 |
| 3.3.2 PANI-TiO2/Silk传感器气敏性能表征 | 第36-41页 |
| 3.3.3 PANI-Ag/Silk复合材料形貌成分表征 | 第41-43页 |
| 3.3.4 PANI-Ag/Silk传感器气敏性能表征 | 第43-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 基于蚕丝丝素纤维气敏传感器的猪肉新鲜度检测 | 第50-58页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 检测装置硬件设计 | 第50-53页 |
| 4.2.1 USB数据采集卡 | 第50-51页 |
| 4.2.2 继电器模块 | 第51页 |
| 4.2.3 数字万用表 | 第51-52页 |
| 4.2.4 测试系统 | 第52-53页 |
| 4.3 软件开发 | 第53-54页 |
| 4.4 两种气敏传感器测定猪肉新鲜度 | 第54-57页 |
| 4.4.1 实验方法 | 第54页 |
| 4.4.2 数据处理方法 | 第54-55页 |
| 4.4.3 结果与讨论 | 第55-57页 |
| 4.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 5.1 研究的主要结论 | 第58-59页 |
| 5.2 研究展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 在学期间发表的学术论文及其他科研成果 | 第65-66页 |
| 附录 | 第66-107页 |
| 附录 Ι 新鲜度检测系统程序代码 | 第66-107页 |
