| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 绪论 | 第7-17页 |
| （一）研究背景、目的与意义 | 第7-9页 |
| （二）研究综述、方法及条件 | 第9-15页 |
| （三）基本概念界定 | 第15-17页 |
| 一、乌鲁木齐市水磨沟区水磨沟村农家乐街概况 | 第17-24页 |
| （一）水磨沟区农家乐餐饮企业分布 | 第17-18页 |
| （二）水磨沟村农家乐街人口概况 | 第18-19页 |
| （三）水磨沟村农家乐街餐饮企业员工结构 | 第19-24页 |
| 1.农家乐员工的基本结构 | 第19-21页 |
| 2.农家乐员工的教育结构 | 第21-22页 |
| 3.农家乐员工的岗位结构 | 第22-24页 |
| 二、民族互嵌下餐饮业族际互动的类型 | 第24-37页 |
| （一）结构互嵌下的族际互动 | 第24-28页 |
| 1.民族人口互嵌 | 第24-26页 |
| 2.民族居住空间格局 | 第26-28页 |
| （二）经济互嵌动下的族际互动 | 第28-30页 |
| 1.历史和现实的经济活互嵌 | 第28页 |
| 2.农家乐企业的经营模式的互嵌 | 第28-30页 |
| （三）文化互嵌下的族际互动 | 第30-33页 |
| 1.餐饮文化 | 第31-32页 |
| 2.语言文化 | 第32页 |
| 3.宗教文化 | 第32-33页 |
| （四）关系互嵌下的族际互动 | 第33-37页 |
| 1.政府与农家乐企业的关系互嵌：管理者、守夜人 | 第33-34页 |
| 2.农家乐企业之间的关系互嵌：竞争、共生 | 第34-35页 |
| 3.农家乐企业与各民族员工的关系互嵌：雇佣、归属 | 第35-37页 |
| 三、民族互嵌下的餐饮企业内族际关系调适 | 第37-50页 |
| （一）族际身份的调适与认同 | 第37-40页 |
| 1.对个体民族的身份的认同 | 第37-38页 |
| 2.对农家乐企业的“经济共同体”身份的认同 | 第38-39页 |
| 3.族群认同的升华——中华民族 | 第39-40页 |
| （二）族际文化的调适与认同 | 第40-45页 |
| 1.族际间文化的调适与认同 | 第40-42页 |
| 2.语言的调适与认同 | 第42-44页 |
| 3.宗教文化的调适 | 第44-45页 |
| （三）族际间偏见的淡化与歧视的逐步消除 | 第45-46页 |
| 1.族际间的心理距离 | 第45-46页 |
| 2.歧视行为的逐步消除 | 第46页 |
| （四）族际间利益的分配 | 第46-50页 |
| 1.薪资收入 | 第47-48页 |
| 2.岗位分配 | 第48-49页 |
| 3.发展机遇 | 第49-50页 |
| 四、对民族互嵌式餐饮企业族际互动的思考 | 第50-58页 |
| （一）影响新疆民族互嵌式餐饮企业良性发展的因素 | 第50-54页 |
| 1.和谐的族际关系 | 第50-51页 |
| 2.政府的政策支持与引导 | 第51-52页 |
| 3.特色餐饮文化的建设与宣传 | 第52-53页 |
| 4.从业人员素质的提高 | 第53页 |
| 5.与相关产业的联动 | 第53页 |
| 6.与国内外区域的对接度 | 第53-54页 |
| （二）民族互嵌式企业是促进族际关系良性发展的重要模式 | 第54-56页 |
| 1.民族互嵌式企业模式下的族际关系更为稳固 | 第54-55页 |
| 2.民族互嵌式企业下的族际互动模式与市场经济调适相适应 | 第55页 |
| 3.充分发挥了企业主体在构建民族互嵌社会结构和社区结构上的作用 | 第55-56页 |
| （三）民族互嵌式企业的发展趋势 | 第56-58页 |
| 结语 | 第58-59页 |
| 注释 | 第59-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 附录 | 第66-73页 |
| 在读期间发表论文清单 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
