| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 缩略词 | 第8-12页 |
| 1 文献综述 | 第12-25页 |
| 1.1 生淀粉酶的概述 | 第12-15页 |
| 1.1.1 生淀粉酶与淀粉酶 | 第12-13页 |
| 1.1.2 生淀粉酶的作用机理 | 第13页 |
| 1.1.3 产生淀粉酶的主要微生物 | 第13-15页 |
| 1.1.4 生淀粉酶的应用 | 第15页 |
| 1.2 红曲霉的概述与应用 | 第15-17页 |
| 1.2.1 红曲霉的形态与分布 | 第15-16页 |
| 1.2.2 红曲霉所产生的酶系及其应用 | 第16-17页 |
| 1.3 红曲霉产生淀粉酶的发酵研究 | 第17-20页 |
| 1.3.1 发酵条件的优化 | 第17-18页 |
| 1.3.2 发酵培养基的优化 | 第18-20页 |
| 1.4 生淀粉酶的分离纯化 | 第20-22页 |
| 1.4.1 生淀粉酶的分离纯化方法 | 第20-21页 |
| 1.4.2 国内外分离纯化生淀粉酶的研究进展 | 第21-22页 |
| 1.5 生淀粉酶酶学性质研究 | 第22-23页 |
| 1.5.1 生淀粉酶的温度特性 | 第22页 |
| 1.5.2 生淀粉酶的pH特性 | 第22页 |
| 1.5.3 不同效应物对生淀粉酶的影响 | 第22页 |
| 1.5.4 生淀粉酶的酶动力学常数 | 第22-23页 |
| 1.6 立题依据、意义及研究内容 | 第23-25页 |
| 1.6.1 立题依据和意义 | 第23页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第23-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-35页 |
| 2.1 实验材料 | 第25页 |
| 2.1.1 实验菌株 | 第25页 |
| 2.1.2 培养基 | 第25页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第25页 |
| 2.2 主要仪器设备 | 第25-26页 |
| 2.3 测定方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 生淀粉酶活力的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.2 蛋白质含量的测定 | 第27-28页 |
| 2.4 研究方法 | 第28-35页 |
| 2.4.1. 红曲霉产生淀粉酶发酵条件的优化 | 第28-30页 |
| 2.4.2 红曲霉产生淀粉酶培养基的优化 | 第30-31页 |
| 2.4.3 生淀粉酶分离纯化的研究 | 第31-33页 |
| 2.4.4 生淀粉酶酶学性质的研究 | 第33-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-53页 |
| 3.1 红曲霉产生淀粉酶发酵条件的优化 | 第35-38页 |
| 3.1.1 培养温度对酶活的影响 | 第35页 |
| 3.1.2 培养基初始pH对酶活的影响 | 第35-36页 |
| 3.1.3 无机盐水量对酶活的影响 | 第36页 |
| 3.1.4 培养时间对酶活的影响 | 第36-37页 |
| 3.1.5 最佳培养条件的确定 | 第37-38页 |
| 3.2 红曲霉产生淀粉酶培养基的优化 | 第38-45页 |
| 3.2.1 单因素实验设计确定产酶培养基的组成 | 第38-42页 |
| 3.2.2 Box-Behnken实验设计进一步优化产酶培养基 | 第42-45页 |
| 3.2.3 最佳培养基组成的确定 | 第45页 |
| 3.3 生淀粉酶的分离纯化 | 第45-48页 |
| 3.3.1 粗酶液的制备 | 第45页 |
| 3.3.2 硫酸铵分段盐析 | 第45-46页 |
| 3.3.3 DEAE-Sepharose fast flow阴离子交换层析 | 第46-47页 |
| 3.3.4 Sephacryl S-200凝胶过滤层析 | 第47页 |
| 3.3.5 分离纯化过程汇总 | 第47-48页 |
| 3.3.6 酶的纯度鉴定及分子量的测定 | 第48页 |
| 3.4 生淀粉酶的酶学性质 | 第48-53页 |
| 3.4.1 生淀粉酶的最适作用温度 | 第48-49页 |
| 3.4.2 生淀粉酶的热稳定性 | 第49页 |
| 3.4.3 生淀粉酶的最适作用pH | 第49-50页 |
| 3.4.4 生淀粉酶的pH稳定性 | 第50页 |
| 3.4.5 金属离子对生淀粉酶的影响 | 第50-51页 |
| 3.4.6 化学物质对生淀粉酶的影响 | 第51-52页 |
| 3.4.7 米氏常数及最大反应速率的测定 | 第52-53页 |
| 4 结论与讨论 | 第53-55页 |
| 5 问题与展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 附录：攻读硕士学位期间发表的论文 | 第64页 |
