| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第9页 |
| 1.2 研究现状和分析 | 第9-16页 |
| 1.2.1 芒果果实采后生物学特性 | 第10页 |
| 1.2.2 采前套袋在果实采后保鲜中的研究 | 第10-12页 |
| 1.2.3 草酸在果实采后保鲜中的研究 | 第12-14页 |
| 1.2.4 芒果风味物质的研究 | 第14-16页 |
| 1.3 研究基本思路 | 第16页 |
| 1.4 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.4.1 采前套袋处理对采后芒果的生理特性和风味品质的影响 | 第16页 |
| 1.4.2 采前喷施草酸对套袋芒果果实的生理特性和风味品质的影响 | 第16-17页 |
| 第二章 采前套袋处理对采后芒果生理特性和风味品质的影响 | 第17-39页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 材料与方法 | 第17-23页 |
| 2.2.1 材料及处理 | 第17-18页 |
| 2.2.2 主要设备与仪器 | 第18-19页 |
| 2.2.3 测试方法 | 第19-23页 |
| 2.2.4 数据分析 | 第23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-36页 |
| 2.3.1 采前套袋对芒果硬度指数和病情指数的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.2 采前套袋对果实色泽转化情况的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.3 采前套袋对芒果可溶性固形物和可滴定酸的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.4 采前套袋对芒果Vc含量的影响 | 第26页 |
| 2.3.5 采前套袋对芒果失重率的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.6 采前套袋对芒果矿物元素含量的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.7 采前套袋对芒果果实采后香气成分的影响 | 第28-36页 |
| 2.4 讨论 | 第36-39页 |
| 2.4.1 采前套袋处理对芒果采后品质的影响 | 第36-37页 |
| 2.4.2 采前套袋处理对芒果风味品质的影响 | 第37-39页 |
| 第三章 采前喷施草酸对采后芒果果实生理特性和风味品质的影响 | 第39-66页 |
| 3.1 前言 | 第39-40页 |
| 3.2 材料与方法 | 第40-44页 |
| 3.2.1 材料及其处理 | 第40页 |
| 3.2.2 主要设备与仪器 | 第40-41页 |
| 3.2.3 测试方法 | 第41-44页 |
| 3.3 结果与分析 | 第44-63页 |
| 3.3.1 采前草酸处理对芒果果实腐烂率及病情指数的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.2 采前草酸处理对芒果果实硬度的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.3 采前草酸处理对芒果果实表皮颜色的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.4 采前草酸处理对芒果果实可溶性固形物的影响 | 第47页 |
| 3.3.5 采前草酸处理对芒果果实可滴定酸的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.6 采前草酸处理对芒果果实可溶性糖的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.7 采前草酸处理对芒果果皮超氧歧化酶(SOD)活性的影响 | 第49页 |
| 3.3.8 采前草酸处理对芒果果皮过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第49-50页 |
| 3.3.9 采前草酸处理对芒果果皮多酚氧化酶(PPO)的活性的影响 | 第50-51页 |
| 3.3.10 采前草酸处理对芒果果皮脂氧和酶(LOX)活性的影响 | 第51页 |
| 3.3.11 采前草酸处理对芒果果皮超氧阴离子(O_2·--)含量的影响 | 第51-52页 |
| 3.3.12 采前草酸处理对采后果实果皮过氧化氢(H_2O_2)含量的影响 | 第52页 |
| 3.3.13 采前草酸处理对采后果实果皮丙二醛(MDA)含量的影响 | 第52-53页 |
| 3.3.14 采前草酸处理对采后果实乙烯释放量的影响 | 第53-54页 |
| 3.3.15 采前草酸处理对采后果实元素含量的影响 | 第54-57页 |
| 3.3.16 采前草酸处理对采后果实风味品质的影响 | 第57-63页 |
| 3.4 讨论 | 第63-66页 |
| 3.4.1 采前草酸处理对芒果采后品质的影响 | 第63页 |
| 3.4.2 采前草酸处理对采后果实Ca含量的影响 | 第63-64页 |
| 3.4.3 采前草酸处理对乙烯合成及果实抗氧化系统等的影响 | 第64-65页 |
| 3.4.4 采前草酸处理对芒果采后果实风味品质的影响 | 第65-66页 |
| 第四章 总结与展望 | 第66-68页 |
| 4.1 采前套袋处理能延缓芒果采后软化衰老和改善风味品质 | 第66页 |
| 4.2 采前草酸处理能改善芒果采后果实的贮藏性和维护风味品质 | 第66-67页 |
| 4.3 后续研究展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-78页 |
| 研究生阶段已发表论文 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
