| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1.1 自由基与抗氧化物质 | 第10-14页 |
| 1.1.1 自由基 | 第10页 |
| 1.1.2 抗氧化物质 | 第10-14页 |
| 1.1.2.1 多酚类 | 第10-11页 |
| 1.1.2.2 黄酮类 | 第11页 |
| 1.1.2.3 酚酸类 | 第11页 |
| 1.1.2.4 单宁类 | 第11-12页 |
| 1.1.2.5 类胡萝卜素 | 第12页 |
| 1.1.2.6 生物碱类 | 第12-13页 |
| 1.1.2.7 维生素类 | 第13页 |
| 1.1.2.8 多肽类 | 第13-14页 |
| 1.1.2.9 植物多糖类 | 第14页 |
| 1.1.2.10 皂苷类 | 第14页 |
| 1.2 生物抗氧化剂的研究意义及其测定方法 | 第14-16页 |
| 1.2.1 生物抗氧化剂的研究意义 | 第14页 |
| 1.2.2 抗氧化物质活性的体外研究方法 | 第14-16页 |
| 1.3 甘薯茎尖的生物学特性及其价值和应用 | 第16-18页 |
| 1.3.1 甘薯茎尖的生物学特性 | 第16页 |
| 1.3.2 甘薯茎尖的营养价值 | 第16页 |
| 1.3.3 茎尖功能成分与保健价值 | 第16-17页 |
| 1.3.4 甘薯茎尖抗氧化生理保健功能 | 第17页 |
| 1.3.5 甘薯茎尖的的利用现状 | 第17-18页 |
| 1.4 甘薯茎尖抗氧化活性研究进展 | 第18页 |
| 1.5 甘薯茎尖抗氧化研究存在的问题 | 第18-20页 |
| 第二章 绪论 | 第20-22页 |
| 2.1 本研究目的背景、目的与意义 | 第20页 |
| 2.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 2.3 技术路线 | 第21-22页 |
| 第三章 材料与方法 | 第22-28页 |
| 3.1 供试材料与仪器试剂 | 第22页 |
| 3.1.1 供试材料 | 第22页 |
| 3.1.2 仪器和试剂 | 第22页 |
| 3.2 方法 | 第22-25页 |
| 3.2.1 甘薯蔓长及茎尖顶叶、成熟叶的长与宽、色度值的测定的测定 | 第22-24页 |
| 3.2.2 供试材料样品粉末的制备 | 第24页 |
| 3.2.3 ABTS反应液的制备 | 第24页 |
| 3.2.4 样液的制备 | 第24页 |
| 3.2.5 ABTS清除率的测定 | 第24-25页 |
| 3.2.6 β﹣胡萝卜素含量的HPLC测定 | 第25页 |
| 3.3 数据处理 | 第25-28页 |
| 3.3.1 甘薯茎尖叶片的面积的计算 | 第25页 |
| 3.3.2 ABTS清除能力 | 第25页 |
| 3.3.3 EC50值 | 第25页 |
| 3.3.4 ABTS·清除反应速率 | 第25-26页 |
| 3.3.5 β﹣胡萝卜素含量 | 第26页 |
| 3.3.6 数据的分析方法和分析软件 | 第26-28页 |
| 第四章 研究结果 | 第28-50页 |
| 4.0 甘薯茎尖色度值 | 第28-32页 |
| 4.0.1 甘薯茎尖叶片色度值的测定结果 | 第28-29页 |
| 4.0.2 甘薯茎尖叶片色度值的聚类分组及其特征 | 第29-32页 |
| 4.1 25个品种β﹣胡萝卜素含量HPLC分析结果 | 第32-35页 |
| 4.2 茎尖β﹣胡萝卜素含量在不同组别间的差异 | 第35页 |
| 4.3 44个甘薯品种茎尖提取物ABTS清除率及其EC50值的差异 | 第35-44页 |
| 4.3.1 绿色类亚组I品种的ABTS清除能力 | 第37页 |
| 4.3.2 绿色类亚组II品种的ABTS清除能力 | 第37-39页 |
| 4.3.3 绿带紫色类亚组I品种的ABTS清除能力 | 第39-40页 |
| 4.3.4 绿带紫色类亚组II品种的ABTS清除能力 | 第40-41页 |
| 4.3.5 4 类茎尖在6个浓度下 10min的ABTS清除率及其EC50值的平均值、变程及变异系数 | 第41-42页 |
| 4.3.6 4 类色泽茎尖ABTS清除反应速率及其分析 | 第42-44页 |
| 4.3.7 4 类茎尖在6个浓度下 0-1min中反应速率的平均值、变程及变异系数 | 第44页 |
| 4.4 茎尖指标间的相关性分析 | 第44-50页 |
| 4.4.1 茎尖叶片叶面积与叶片上下表面5个色度值指标的相关性 | 第44-45页 |
| 4.4.2 4 类茎尖上下表面5种色度值之间的相关性分析 | 第45页 |
| 4.4.3 4 类茎尖5种色度值之间的相关性分析 | 第45-47页 |
| 4.4.4 蔓长，叶片长宽与5种色度值的相关性 | 第47页 |
| 4.4.5 EC50值与上下表面5种色度值的相关性 | 第47页 |
| 4.4.6 25个品种的β﹣胡萝卜素含量与色度值、EC50值的相关性 | 第47-48页 |
| 4.4.7 β﹣胡萝卜素含量与ABTS最终清除率的相关性 | 第48页 |
| 4.4.8 ABTS最终清除率与色度值指标的相关性 | 第48-50页 |
| 第五章 讨论与分析 | 第50-54页 |
| 5.1 甘薯茎尖色彩变化的定量分析 | 第50页 |
| 5.2 甘薯茎尖脂溶性提取物的ABTS清除能力及品种间差异 | 第50-51页 |
| 5.3 甘薯茎尖的β﹣胡萝卜素含量及其与色度值的相关性和对ABTS清除能力的影响 | 第51-52页 |
| 5.4 本文研究的育种意义 | 第52-54页 |
| 第六章 结论和展望 | 第54-56页 |
| 6.1 甘薯茎尖叶片色度值 | 第54页 |
| 6.2 ABTS清除能力与EC50值 | 第54页 |
| 6.3 β﹣胡萝卜素含量及其与色度值的相关性和对ABTS清除能力的影响 | 第54-55页 |
| 6.4 总体结论 | 第55页 |
| 6.5 展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 期间参加科研项目和取得科学成果 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
