食品中合成色素的检测
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-18页 |
| 1.1 色素 | 第8-12页 |
| 1.1.1 合成色素 | 第8-12页 |
| 1.1.2 色素的发色机理 | 第12页 |
| 1.2 食用色素的应用及前景 | 第12-13页 |
| 1.3 违规使用色素的危害 | 第13页 |
| 1.4 食用色素的检测 | 第13-16页 |
| 1.4.1 食品合成色素的检测方法与原理 | 第14-15页 |
| 1.4.2 检测方法比较 | 第15-16页 |
| 1.4.3 我国色素检测的研究成果 | 第16页 |
| 1.5 本课题主要研究内容 | 第16-18页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第16页 |
| 1.5.2 实验要解决的关键问题 | 第16页 |
| 1.5.3 研究目标 | 第16页 |
| 1.5.4 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.5.5 技术路线 | 第17-18页 |
| 第2章 高效液相色谱法测定食用色素方法的建立 | 第18-28页 |
| 2.1 高效液相色谱法的测定原理 | 第18-19页 |
| 2.1.1 高效液相色谱法的主要类型及其分离原理 | 第18-19页 |
| 2.2 高效液相色谱法测定食用色素的基本条件 | 第19-26页 |
| 2.2.1 实验仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第20页 |
| 2.2.3 色谱条件的选择 | 第20-21页 |
| 2.2.4 仪器操作 | 第21-22页 |
| 2.2.5 标准溶液的工作曲线 | 第22-26页 |
| 2.3 本章小结 | 第26-28页 |
| 第3章 样品中食用色素的检测 | 第28-44页 |
| 3.1 饮料样品中色素的测定 | 第28-36页 |
| 3.1.1 本实验研究的主要内容 | 第28页 |
| 3.1.2 实验方法及操作步骤 | 第28-31页 |
| 3.1.3 实验结果与分析 | 第31-36页 |
| 3.2 膨化食品中色素的测定 | 第36-39页 |
| 3.2.1 本实验研究的主要内容 | 第36页 |
| 3.2.2 膨化食品样品的前处理方法及色谱图 | 第36-38页 |
| 3.2.3 实验方法及操作步骤 | 第38-39页 |
| 3.2.4 加标回收率的测定及加标色谱图 | 第39页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第39-42页 |
| 3.4.1 标准曲线的绘制 | 第39-41页 |
| 3.4.2 线性范围及线性关系 | 第41页 |
| 3.4.3 方法准确度及精密度 | 第41-42页 |
| 3.5 膨化食品中色素的含量 | 第42页 |
| 3.6 本章小结 | 第42-44页 |
| 结论 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-54页 |
| 个人简历 | 第54页 |
