| 中文摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 一、引言 | 第7-11页 |
| (一) 研究背景 | 第7页 |
| (二) 国内外相关研究现状 | 第7-8页 |
| (三) 研究的目的及意义、方法和创新点 | 第8-11页 |
| 1. 研究的目的 | 第8页 |
| 2. 研究的意义 | 第8-9页 |
| 3. 研究对象的界定 | 第9页 |
| 4. 课题研究创新点 | 第9-10页 |
| 5. 论文框架 | 第10-11页 |
| 二、符号学与传统餐饮品牌形象设计之间的关系 | 第11-18页 |
| (一) 符号学 | 第11-15页 |
| 1. 符号学概念 | 第11页 |
| 2. 符号与符号学理论 | 第11-14页 |
| 3. 设计符号学概念 | 第14-15页 |
| (二) 传统餐饮品牌形象 | 第15-17页 |
| 1. 传统餐饮品牌形象设计的基本概念 | 第15-16页 |
| 2. 传统餐饮品牌形象设计的主要构成 | 第16页 |
| 3. 传统餐饮品牌形象设计的现状 | 第16-17页 |
| (三) 符号学在传统餐饮品牌上的表达 | 第17-18页 |
| 1. 餐饮品牌中相似符号的表达 | 第17页 |
| 2. 餐饮品牌中的指示符号的表达 | 第17页 |
| 3. 餐饮品牌中象征符号的表达 | 第17-18页 |
| 三、传统餐饮品牌形象设计中的符号学分析 | 第18-33页 |
| (一) 传统餐饮品牌形象设计符号的“所指”与“能指” | 第18-19页 |
| 1. “所指”与“能指” | 第18-19页 |
| 2. 符号的三分法 | 第19页 |
| (二) 传统餐饮品牌形象设计的符号建构与解构 | 第19-20页 |
| 1. 传统餐饮品牌形象“能指”的表达 | 第19-20页 |
| 2. 传统餐饮品牌形象设计符号的建构 | 第20页 |
| 3. 传统餐饮品牌形象设计符号的解构 | 第20页 |
| (三) 传统餐饮品牌形象符号设计的视觉传达 | 第20-21页 |
| 1. 象征性与指代性符号的运用 | 第21页 |
| 2. 符号传达的精神性与务实性 | 第21页 |
| (四) 国内传统餐饮品牌形象设计的经典案例分析 | 第21-33页 |
| 1. 全聚德的品牌创意分析 | 第21-25页 |
| 2. 老街第一楼的品牌创意分析 | 第25-28页 |
| 3. 杏花楼的品牌创意分析 | 第28-33页 |
| 四、符号学视域下的传统餐饮品牌形象设计研究的创新方法 | 第33-40页 |
| (一) 传统餐饮品牌形象设计的创新角度 | 第33页 |
| (二) 传统餐饮品牌形象设计的创新方法 | 第33-37页 |
| 1. 对地域文化的注重 | 第33-34页 |
| 2. 色彩符号的运用 | 第34-35页 |
| 3. 流行符号的差异与受众的解读 | 第35-36页 |
| 4. 符号的表现性和交互性 | 第36页 |
| 5. 传承与创新相结合的品牌活化 | 第36-37页 |
| (三) 符号学下传统餐饮品牌的文化形象挖掘及设计元素的提取 | 第37-40页 |
| 1. 品牌定位 | 第37页 |
| 2. 视觉形象元素的提取 | 第37-39页 |
| 3. 视觉形象设计元素的提取与转换 | 第39-40页 |
| 五、符号学视域下的传统餐饮品牌形象设计实践 | 第40-49页 |
| (一) 传统餐饮品牌形象设计的基础要素部分 | 第40-42页 |
| 1. 传统餐饮品牌形象设计的标识设计 | 第40-41页 |
| 2. 传统餐饮品牌的标准字、标准色和辅助图形设计 | 第41-42页 |
| (二) 传统餐饮品牌形象设计的应用要素部分 | 第42-49页 |
| 1. 餐具、茶具上的应用 | 第43-45页 |
| 2. 办公系统上的应用 | 第45-46页 |
| 3.企业内部建筑环境上的应用 | 第46-47页 |
| 4. 服装服饰上的应用 | 第47-48页 |
| 5. 小结 | 第48-49页 |
| 绪语 | 第49-50页 |
| 注释 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-52页 |
| 附录 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
