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高耐酸性醋酸菌差异蛋白组学的研究

摘要第1-5页
ABSTRACT第5-11页
第1章 引言第11-21页
   ·前言第11页
   ·醋酸菌及发酵机理第11-13页
   ·高酸度醋的研究现状第13-15页
     ·菌种的选育第13-14页
     ·醋酸菌耐酸性分子机制的研究现状第14-15页
   ·蛋白质组学技术的应用第15-17页
     ·蛋白质组学概念与研究内容第15-16页
     ·与蛋白质组学有关的技术第16-17页
   ·本课题的技术路线、研究内容及意义第17-21页
     ·技术路线第17-18页
     ·研究内容第18-19页
     ·研究意义第19-21页
第2章 耐高酸醋酸菌的选育和细胞结构差异的研究第21-29页
   ·前言第21页
   ·材料与方法第21-23页
     ·菌种与试剂第21页
     ·培养基第21-22页
     ·仪器与设备第22页
     ·实验方法第22-23页
   ·结果与讨论第23-28页
     ·氧化发酵中醋酸菌的生长第23-24页
     ·补料发酵培养中醋酸菌的生长第24-25页
     ·不同酸度对醋酸菌细胞壁膜超微结构的影响第25-26页
     ·醋酸菌细胞膜Na~+/K~+-ATP酶活性的影响第26-27页
     ·不同酸度对醋酸菌总蛋白的影响第27-28页
   ·本章小结第28-29页
第3章 醋酸菌总蛋白双向电泳体系的建立第29-43页
   ·前言第29页
   ·材料与仪器第29-30页
     ·菌种与试剂第29页
     ·仪器与设备第29-30页
   ·实验方法第30-35页
     ·醋酸菌的培养和生长曲线的测定第30-31页
     ·样品制备方法的确定第31页
     ·蛋白质定量第31-32页
     ·裂解液配方的确定第32页
     ·蛋白质双向电泳第32-35页
   ·结果与分析第35-41页
     ·醋酸菌生长曲线的测定第35-36页
     ·不同样品制备方法比较第36页
     ·不同IPG胶条范围比较第36-37页
     ·不同裂解液配方比较第37-38页
     ·不同样品上样量比较第38页
     ·盐桥搭建影响第38-39页
     ·不同等电聚焦程序比较第39-40页
     ·不同染色方法比较第40-41页
     ·醋酸菌总蛋白双向电泳体系的建立第41页
   ·本章小结第41-43页
第4章 高耐酸性的醋酸菌的差异蛋白研究第43-63页
   ·前言第43页
   ·实验材料与设备第43页
     ·实验菌种第43页
     ·培养基(1L)第43页
     ·实验试剂第43页
     ·仪器与设备第43页
   ·实验方法第43-46页
     ·样品制备第43-44页
     ·双向电泳分析第44-45页
     ·差异蛋白质的质谱鉴定与功能预测第45-46页
   ·结果与讨论第46-61页
     ·不同酸度下醋酸菌的总蛋白的变化第46-51页
     ·醋酸菌在不同的酸度下差异蛋白质点的质谱鉴定与分析第51-61页
   ·本章小结第61-63页
第5章 结论、创新点和研究展望第63-67页
   ·结论第63-64页
   ·创新点第64页
   ·研究展望第64-67页
参考文献第67-75页
附录一 缩略词表第75-77页
附录二 2-DE主要试剂的配制第77-79页
附录三 培养基的配制第79-81页
附录四 差异蛋白点的肽指纹图谱第81-90页
硕士期间发表的论文第90-91页
致谢第91-92页

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