| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 导论：问题及其分析框架 | 第8-15页 |
| ·问题的界定 | 第8-9页 |
| ·文献综述 | 第9-12页 |
| ·文献概况 | 第9页 |
| ·典型观点兼概念分析 | 第9-12页 |
| ·分析框架与研究方法 | 第12-15页 |
| ·本文分析框架 | 第12-13页 |
| ·本文研究方法 | 第13-15页 |
| 第二章 中职“旅游与酒店管理”专业人才培养的现状及理论分析 | 第15-20页 |
| ·本专业人才培养的现状 | 第15-17页 |
| ·专业招生面临困境 | 第15页 |
| ·存在学生学不好的现象 | 第15-16页 |
| ·职业情感和伦理教育相对缺失 | 第16-17页 |
| ·教育理念与教学方法落后 | 第17页 |
| ·本专业人才培养的理论分析 | 第17-20页 |
| 第三章 中职“旅游与酒店管理”专业的生成逻辑 | 第20-25页 |
| ·劳动力市场的需求 | 第20-21页 |
| ·学习者的学习与发展需要 | 第21-22页 |
| ·学校已有的办学基础 | 第22-23页 |
| ·专业自身的传统与发展的可能性 | 第23-25页 |
| 第四章 “旅游与酒店管理”专业的建设路径 | 第25-40页 |
| ·基于岗位及岗位能力制定培养目标 | 第25-27页 |
| ·基于工作过程系统化模式开发课程 | 第27-32页 |
| ·课程体系建构的理论基础 | 第27-28页 |
| ·岗位分析与职业能力分析 | 第28-29页 |
| ·课程开发的基本步骤 | 第29-32页 |
| ·基于专业教学要求强化师资队伍建设 | 第32-36页 |
| ·内部培养,实现教师的“双师型” | 第32-33页 |
| ·外部聘用,实现结构的“专兼”结合 | 第33-34页 |
| ·促进青年教师发展 | 第34-35页 |
| ·提高教师的教学能力 | 第35页 |
| ·吸纳教师全程参与课程开发 | 第35-36页 |
| ·基于技能形成规律凝炼实践教学特色 | 第36-40页 |
| ·建设校内一体化教室 | 第36-38页 |
| ·建设校外实习基地 | 第38-40页 |
| 第五章 中职“旅游与酒店管理”专业建设个案 | 第40-51页 |
| ·个案的提出 | 第40-41页 |
| ·主要发现 | 第41-42页 |
| ·酒店方向课程体系的初步建构 | 第42-51页 |
| 结语 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简历 | 第56页 |